Kabeljau Kutteln mit Pilzen mit Thermomix

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12 junio, 2022

Wir haben im Internet gesucht und es gibt kein Rezept für einen Thermomix aus Kabeljau-Kutteln, also sind wir die Ersten, die Ihnen eines geben

Kabeljau Kutteln ist sehr wenig bekannt, von der Kabeljau Es ist wie das Schwein, das alles ausnutzt und einen Teil des Kabeljaus verwendet, um das sogenannte zu machen
Kabeljau-Kutteln, an manchen Stellen nennen sie es „schlechte“ Kabeljau-Eingeweide, und wir sagen schlecht, weil es nicht die Eingeweide des Kabeljaus sind, geschweige denn, aber es ist seine Schwimmblase, die nicht alle Fische haben. Dieses Rezept enthält Kutteln

der Kabeljau ist eine dieser Delikatessen, die nur wenige kennen und die Kenner lieben. Heute werden wir sie mit Pilzen zubereiten

Kabeljau Kutteln mit Pilzen mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

30 Minuten

Gesamtzeit

30 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Fisch mit Thermomix Videos Thermomix

Zutaten von Kabeljau Kutteln mit Pilzen mit Thermomix

100 Gramm Kabeljau-Darm
100 Gramm Perrechicos oder andere Pilze
40 Gramm iberischer Speck
1 Schalotte
40 ml Weißwein
100 ml Kabeljau oder Fischbrühe

Zubereitung von Kabeljau-Kutteln mit Pilzen mit Thermomix

Zuerst sehen wir, wie wir die Kutteln gekauft haben, sie kommen normalerweise in großen Stücken gesalzen und mit einem schwarzen Netz oben drauf.
Bevor wir also unser Rezept zubereiten können, müssen wir die Kutteln in Wasser entsalzen, so wie wir den Kabeljau entsalzen, und dann werden wir das schwarze Netz entfernen und unsere Kabeljau-Kutteln sauber lassen
Einmal entsalzt und sauber, schneiden wir die Kutteln in Stücke (ich mag sie übrigens groß)
Den iberischen Speck ebenfalls in kleine Stücke schneiden
Wir geben unser Glas Thermomix, legen die Schalotte in 4 Stücke und hacken sie
4 Sekunden / Stufe 8
Wir fügen die Würfel des iberischen Specks hinzu und braten
8 Minuten / Varoma / Stufe 1
Nach 4 Minuten gießen wir den Weißwein durch das Glas und lassen das Glas entfernt, um die Verdunstung des Alkohols zu erleichtern
Nach der Zeit legen wir die in Stücke geschnittenen Pilze und programmieren erneut
4 Minuten / Varoma / Stufe 1
Dann fügen wir die geschnittenen Kutteln und die Kabeljau- oder Fischbrühe hinzu und lassen es kochen