Seehechtrogen in Vinaigrette mit Thermomix

Zubereitung von Seehechtrogen in Vinaigrette mit Thermomix

1. Das erste, was Sie bei dieser Zubereitung beachten sollten, ist Folgendes: Wenn der Seehechtrogen frisch ist, müssen Sie ihn vorher kochen. Gießen Sie dazu Wasser in einen Topf, ein Lorbeerblatt und etwas Salz.
2. Wenn das Wasser zu kochen droht, den Seehechtrogen eintauchen und 10 Minuten kochen lassen. Lassen Sie sie nach dem Kochen in einem Sieb abtropfen und abkühlen.
3. Während der Seehechtrogen auf dem Herd kocht, das Ei im Thermomix kochen, ½ Liter Wasser in das Mixtopf gießen, den Korb in seine Position stellen und darin das Ei programmieren.
4. 14 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1.
5. Wenn der Rogen hingegen kalt ist, entfernen wir das Gewebe, das ihn bedeckt, und schneiden ihn in Scheiben.
6. Und sobald das Ei gekocht ist, tauchen Sie es in kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen und es leichter zu schälen.
7. Wieder in das Glas des Thermomix, sauber und trocken, die Zwiebel und die in Stücke geschnittene Paprika geben, programmieren.
8. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
9. Senken Sie mit Hilfe eines Löffels oder Pfannenwenders die Reste von Paprika und Zwiebeln, die an den Wänden und dem Deckel des Thermomix-Behälters haften, in Richtung der Klingen, gießen Sie dann das Öl zusammen mit dem Essig, dem Salz und dem gekochten Ei hinein und programmieren Sie .
10. 4 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
11. Gießen Sie die Vinaigrette über den gekochten Seehechtrogen, bis er gut bedeckt ist, und stellen Sie ihn einige Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Rogen alle Aromen aufnimmt.