Bonito-Fleischbällchen mit Thermomix

Zubereitung von Bonito-Fleischbällchen mit Thermomix

1. Bevor wir beginnen, bereiten wir die 100 Gramm Semmelbrösel vor und tränken sie im Ganzen mit etwas Milch, die gut eingeweicht ist und wir reservieren
2. Gib die Zwiebel in Stücke und die Knoblauchzehen in unser Mixtopf und hacke alles
3. 6 Sekunden / Stufe 8
4. Mit dem Spatel senken wir die an den Wänden haftenden Überreste in Richtung der Klingen
5. Olivenöl hinzufügen und anbraten
6. 4 Minuten / 100°C / Stufe 1
7. Wir geben den bereits in Stücke geschnittenen Bonito aus dem Norden, das Ei, Salz und Pfeffer nach Geschmack, den Wein und die Semmelbrösel, die wir reserviert hatten, und mahlen alles
8. 15 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 6-8-10
9. Alles in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
10. Sobald sie warm sind, ist es an der Zeit, die Fleischbällchen von Hand zu machen.Wir geben einen Spritzer Öl in unsere sauberen Hände und machen die Bällchen in der gewünschten Größe und legen sie in unseren Varoma-Behälter und auf das Tablett, sobald wir es reservieren.
11. Wir bereiten die Sauce zu
12. ohne unser Glas zu reinigen, geben wir die Karotte, die Zwiebel in Stücke und die Knoblauchzehen und hacken alles
13. 5 Sekunden / Stufe 6
14. Das Olivenöl hinzugeben und alles anbraten
15. 7 Minuten / 100°C / Stufe 2
16. Fügen Sie das Mehl hinzu und programmieren Sie erneut
17. 5 Minuten / 100°C / Stufe 3
18. Wir fügen die Fischbrühe, den Wein hinzu und mischen alles
19. 15 Sekunden / Stufe 5
20. Wir setzen den Varoma mit den Frikadellen in Position und programmieren
21. 25 Minuten / Varomatemperatur / Stufe 2
22. Wir geben die Fleischbällchen in eine Schüssel und geben die Sauce darüber und unser Gericht ist fertig zum Essen. Köstlich…