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Panierter Dornhai mit Thermomix

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7 junio, 2022

Panierter Dornhai mit Thermomix

Während wir die hohen Sommertemperaturen, kühle Getränke, die Sonne und das Meer ausnutzen und genießen, nutzen wir auch den Vorteil, leckeres Essen zu essen, warum nicht? Fisch essen.

Der Fisch ist ein reichhaltiges weißes Fleisch mit einem hohen Nährwert, für dieses Rezept empfiehlt sich Dornhai aufgrund seines geringen Fettgehalts, seines Anteils an biologisch hochwertigen Proteinen und seines exquisiten Geschmacks.

Dornhai in Adobo mit Thermomix

Sehr geschätzt in Andalusien, in San Fernando kennen sie es als Bienmesabe, in Cádiz ist es sehr üblich, es so zu essen, wie wir es heute zubereiten werden, Dornhai in Adobo mit Thermomix geschlagen.

Niemand kann einem einzigen Biss widerstehen. Bereiten wir es vor!

Panierter Dornhai mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

5 Minuten

Gesamtzeit

5 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Fisch mit Thermomix

Zutaten von Coated Dogfish mit Thermomix

1 kg Katzenhai
3 – 4 Knoblauchzehen.
1 Esslöffel süßer Paprika.
1 Esslöffel Oregano.
1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver.
150 ml weißer Essig oder Sherryessig
100ml Wasser.
2 getrocknete Lorbeerblätter.
100 Gramm getrocknete Kichererbsen.
200 Gramm Mehl.
Öl zum braten

Hinweis: Die 200 grs. Mehl und die 100 grs. Wir verwenden getrocknete Kichererbsen, um den Dornhai vor dem Braten zu beschichten.

Zubereitung von paniertem Dornhai mit Thermomix

Der Dornhai muss zuvor gereinigt, ohne Haut und in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Die Dauer der Paarung muss mindestens 6 Stunden betragen. Denken Sie also an diese Zeit.
Verwenden Sie das Mixtopf, um die Zutaten für das Pairing zu zerkleinern und zu mischen. Fügen Sie die 4 Knoblauchzehen, den Esslöffel süßen Paprika, den Esslöffel Oreganopulver, den Teelöffel Kreuzkümmel, die 150 ml Essig Ihrer Wahl und die 100 ml Wasser hinzu.
30 Sekunden / Stufe 10.
Sobald alle Zutaten vermischt sind, fügen Sie es in einen kühlgeeigneten Behälter und tauchen Sie die Dornhaistücke gut ein, damit sie alle Aromen sehr gut aufnehmen. Abdecken und kühl stellen.
Spätestens nach 6 Stunden geht die Zubereitung weiter.
Wieder in das Glas des Thermomix die 200 grs einarbeiten. Mehl und die 100 grs. von getrockneten Kichererbsen, um sie zu zerkleinern
40 Sekunden / Stufe 10.
In der Zwischenzeit die Dornhai-Paarung gut abtropfen lassen und auf ein mit saugfähigem Papier ausgelegtes Tablett legen.
Als nächstes eine Bratpfanne vorheizen und genug Öl zum Braten hinzufügen.
Auf der anderen Seite die trockenen Kichererbsen-Mehl-Mischungen in ein Tablett einarbeiten und jedes Stück Dornhai darin einwickeln.
kalt für ca. 5 Minuten jede Seite oder bis gut gebräunt.
Auf saugfähigem Papier ruhen lassen. Und dienen.
Sie können einen Teller mit einigen sauberen und frischen Salatblättern dekorieren und den Dornhai auf das Salatbett legen.
Genießen Sie ein reichhaltiges Gericht und ich lade Sie ein, das Ergebnis dieser Zubereitung zu kommentieren. Bis zum nächsten Rezept.