Seehecht und Garnelen Millefeuille mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir beginnen die Zubereitung dieses wunderbaren Seehecht- und Garnelen-Millefeuille mit Thermomix, mit der Ajonesa und dafür müssen Sie die Zutaten vorbereiten: trennen, abmessen, abwiegen.
2. Die zu zerdrückende Knoblauchzehe in das Thermomixglas geben, programmieren.
3. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
4. Mit einem Spatel die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Knoblauchreste absenken, dann Milch und Salz einfüllen, Programm.
5. 1 Minute / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 1.
6. Während der Thermomix läuft, geben Sie das Öl nach und nach durch die Düse des Deckels hinzu.
7. Nochmals mit Hilfe eines Spatels die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Reste der Mischung absenken, den Essig und die Petersilienblätter hinzufügen, programmieren.
8. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
9. Backofen auf 200 °C vorheizen.
10. Nun geht es an die Montage. Blätterteigblätter in 3 Teile oder 3 Streifen von je 10 cm Breite schneiden und mit einer Gabel ganzflächig einstechen.
11. Die Blätterteigstreifen 12 Minuten bei 200 °C backen, oder bis die Streifen eine goldene Farbe annehmen.
12. Wenn Sie bemerken, dass sich die Streifen beim Backen aufblähen, legen Sie ein ofenfestes Blech oder einen schweren Gegenstand darauf und kochen Sie weiter.
13. Sobald der Blätterteig gebacken ist, lassen Sie ihn abkühlen.
14. Auf der anderen Seite Wasser und Salz in das Mixtopf gießen und die Eier in den Korb legen, in die Varoma-Schale die Seehechtfilets legen und auf die Filets die Garnelen legen, Programm.
15. 22 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 3.
16. Nach Ablauf der Garzeit alles vorsichtig herausnehmen. Den Fisch zerkleinern und die Garnelen fein hacken und in eine Schüssel geben.
17. In das saubere und trockene Glas des Thermomix die hartgekochten Eier ohne Schale legen, programmieren.
18. 1 Sekunde / Geschwindigkeit 4.
19. Die zerdrückten Eier in die Schüssel geben und beiseite stellen.
20. Auf die gleiche Weise hacken wir die Krabbenstäbchen, programmieren.
21. 2 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
22. Sobald alles verarbeitet ist, gut mit der Ajonesa mischen und den Blätterteig auflegen, abwechselnd Blätterteigschichten und mischen.