Palometa oder Schuster in Sauce mit Thermomix

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Dieses Mal teilen wir ein tolles Rezept für Palometa oder Schuster in Sauce mit Thermomix.

Ein sehr komplettes und exquisites Gericht, das Sie mit der Familie eines herrlichen Fischgerichts genießen können Dieses Rezept erfordert einen Pomfret

Palometa oder Schuster in Sauce mit Thermomix

Personen

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Fisch mit Thermomix Diätrezepte mit Thermomix

Zutaten

1 Pomfret in Filets geschnitten
500 Gramm Kartoffeln in Scheiben geschnitten
100 Gramm Weißwein
3 Knoblauchzehen
400 Gramm Wasser
Zwei Zweige frische Petersilie
2 Zwiebeln in Viertel geschnitten
50 Gramm Olivenöl
¼ Teelöffel Paprika
3 Esslöffel gebratene Tomaten
Salz nach Geschmack

Vorbereitung

Um mit der Zubereitung dieses reichhaltigen Gerichts aus Palometa oder Schuster in Sauce mit Thermomix zu beginnen, zuerst 2 Knoblauchzehen, 1 Zweig Petersilie und ½ Teelöffel Salz in das Mixtopf geben und programmieren.
4 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
Die Filets des Pomfrets hingegen in einen Behälter geben und mit dem soeben zubereiteten und im Mixtopf aufbewahrten gehackten Knoblauch bestreichen, dabei darauf achten, dass jedes Filet gut durchgeschlagen ist. Eine Stunde stehen lassen.
In der Zwischenzeit, ohne das Mixtopf zu waschen, die in Stücke geschnittene Zwiebel, die Knoblauchzehe und den restlichen Petersilienzweig einfüllen und programmieren.
4 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
Mit einem Löffel oder Spatel die an den Wänden und dem Deckel des Mixtopfes haftenden Zwiebel- und Knoblauchreste in Richtung der Klingen absenken, dann das Öl hinzufügen und programmieren.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Sobald die Sauce fertig ist, das Paprikapulver zusammen mit der gebratenen Tomate und dem Weißwein hinzufügen und programmieren.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 2.
Nach 5 Minuten das Wasser einfüllen und den Korb mit den Kartoffeln (zuvor gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten) einsetzen und programmieren.
20 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Zum Fortfahren die Filets des Pomfrets zwischen Blech und Varoma-Behälter verteilen, abdecken und aufsetzen, programmieren.
7 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Am Ende der Garzeit Behälter und Varoma-Behälter vorsichtig entnehmen, sowie mit dem Spatel den Korb herausziehen.
Die Kartoffeln in eine Auflaufform oder Platte geben, die Poppetfilets darauf legen und die beim Garvorgang entstandene Sauce unten in das Mixtopf gießen.
Wenn die Sauce sehr flüssig ist, programmieren Sie etwa 10 weitere Minuten ohne den Becher bei gleicher Geschwindigkeit und gleicher Temperatur, um die Flüssigkeit zu reduzieren.