Verdel- oder Makrelenfleischbällchen in grüner Sauce mit Thermomix
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Heute sind es Fleischbällchen, von einem blauen Fisch, der von der Region abhängt, in der wir uns befinden, sie werden es so oder so nennen Dieses Rezept verlangt nach Makrele
Verdel- oder Makrelenfleischbällchen in grüner Sauce mit Thermomix
unser Fleischklößchen de verdel, so genannt an einigen Orten im Norden wie Kantabrien, auch Makrele oder Sarda genannt
ein köstlicher blauer Fisch, der leider viele Gräten hat, also müssen wir ihn zuerst gut putzen und alle Gräten entfernen
Verdel-oder Makrelenfleischbällchen in grüner Sauce mit Thermomix
Personen
4
Kochzeit:
20 Minuten
Gesamtzeit
20 Minuten
Küche
Spanisch
Spanisch
Kategorie:
Fisch mit Thermomix
Zutaten von Verdel oder Makrelenfrikadellen in grüner Soße mit Thermomix
für die Frikadellen
- 600 Gramm Makrele
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 50 Gramm Semmelbrösel
- Salz,
- Pfeffer
Für die grüne Soße
- gehackte Petersilie
- 3 Knoblauchzehen
- 100 Gramm natives Olivenöl extra
- 100 Gramm Weißwein
- 300 Gramm Fischbrühe (ich empfehle Aneto-Brühe)
- Salz
Zubereitung von Makrelen oder Makrelenfleischbällchen in grüner Sauce mit Thermomix
- Wir beginnen damit, dass wir die Semmelbrösel und den Knoblauch in unser Mixtopf geben und ein aromatisiertes Semmelbrösel für das machen, was wir programmieren:
- 15 Sekunden / Stufe 10
- Die Makrele sehr sauber und ohne Dornen in Stücken ins Glas geben und programmieren:
- 10 Sekunden / Stufe 4
Jetzt das Ei, Salz und Pfeffer hinzugeben und kneten
- 2 Minuten / Spitzengeschwindigkeit
- den teig aus dem glas nehmen und aus der masse kugeln formen und durch das mehl passieren und beiseite stellen
Zubereitung der grünen Soße:
- Wir geben den Knoblauch in unser Glas und hacken ihn
- 3 Sekunden / Stufe 6
- Mit dem Spatel senken wir die Reste des Knoblauchs zu den Klingen und geben ihn erneut
- 3 Sekunden / Stufe 3
- Fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie mit entfernter Tasse
- 8 Minuten / Varoma / Stufe 1
- Wir fügen den Wein hinzu und ohne Kelch, damit der Alkohol verdunstet und wir programmieren
- 2 Minuten / Varoma / Stufe 1
- Wir stellen die Brühe und den Korb mit den reservierten Fleischbällchen in seine Position und programmieren
- 10 Minuten / Varoma / Stufe 1
- Die Makrelenfleischbällchen in eine Schüssel geben und beiseite stellen
- Die gehackte Petersilie in das Glas geben und programmieren
- 8 Sekunden / Stufe 2
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