Mit Lachs gefüllte Champignons mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir beginnen damit, die Pilze sehr gut zu reinigen und sicherzustellen, dass der gesamte Schmutz sehr gut entfernt wird. Sobald sie sauber sind, schneiden Sie sie vom Stamm ab und lassen Sie den oberen Teil wie eine Schüssel. Reservieren.
2. In das Glas des Thermomix die Pilzstämme zusammen mit der in Stücke geschnittenen Zwiebel geben, programmieren.
3. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
4. Sobald die Zwiebel und die Pilzstämme zerkleinert sind, die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Reste mit Hilfe des Spatels absenken und dann das Maß Butter hinzufügen, erneut programmieren.
5. 5 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 2.
6. Zum Fortfahren den in Quadrate oder Streifen geschnittenen Lachs dazugeben und programmieren.
7. 1 Minute / Temperatur 100° / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 2.
8. Sobald der Lachs gekocht ist, die Milch, die restlichen 20 Gramm Butter, die Maisstärke oder das Mehl, die Muskatnuss und das Salz und den Pfeffer (oder alternativ die ½ Tablette Gemüsebrühe) hinzufügen, programmieren.
9. 8 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 2.
10. Sie können die Dicke der Lachs-Béchamelsauce durch die Öffnung des Deckels des Thermomix-Behälters überprüfen, da sie möglicherweise vor der vorgeschlagenen Zeit eindickt oder im Gegenteil etwas länger dauert.
11. Backofen auf 180°C vorheizen.
12. Sobald die Lachs-Béchamel-Sauce fertig ist, füllen Sie jeden Pilzkopf mit der Sauce und legen Sie jeden auf ein für den Ofen geeignetes Blech, vorzugsweise mit etwas Olivenöl oder Antihaftpapier.
13. Wenn sie alle gefüllt sind, geben Sie auf jeden gefüllten Pilz etwas Gratinkäse und backen Sie ihn 10 Minuten lang bei 180 °C oder bis der Käse gratiniert ist.