Mit Quinoa gefüllte Champignons mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir beginnen die Zubereitung dieses wunderbaren Rezepts, indem wir die Pilze sehr gut unter fließendem Wasser waschen, um alle Rückstände zu entfernen.
2. Die Füße oder Stämme der Pilze entfernen und mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch herauslösen, die Pilzschalen in den Varoma-Behälter des Thermomix geben, etwas salzen und pfeffern und aufbewahren.
3. Nun die Quinoa-Samen in das Sieb schütten und ebenfalls unter fließendem Wasser ein wenig waschen. Gießen Sie sie zusammen mit dem Maß Gemüse- oder Hühnerbrühe oder zusammen mit dem Maß Wasser und Brühe oder Hühnerwürfel in das Mixtopf, gießen Sie etwas Öl ein und programmieren Sie.
4. 18 Minuten / Temperatur 100° / Rückwärtsschleudern / Geschwindigkeit 1.
5. Am Ende der Garzeit den Varoma-Behälter vorsichtig entfernen und die Champignonschalen abtropfen lassen, aufbewahren.
6. Dasselbe mit den gekochten Quinoa-Samen, nochmals durch das Sieb und durch kaltes Wasser passieren, aufbewahren.
7. Auf der anderen Seite das Glas des Thermomix sehr gut waschen und trocknen, die Knoblauchzehen gießen und programmieren.
8. 5 Sekunden Geschwindigkeit 5.
9. Mit Hilfe des Spatels die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Knoblauchreste in Richtung der Klingen absenken, etwas Öl hinzufügen und programmieren.
10. 5 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1.
11. Dann das Pilzmark hinzufügen und hacken, programmieren.
12. 2 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
13. Wieder mit dem Spatel alle an den Wänden des Mixtopfes haftenden Reste absenken, bei Bedarf etwas Öl einfüllen und programmieren.
14. 4 Minuten / Temperatur 100° / Löffelgeschwindigkeit.
15. Als nächstes die Quinoa-Samen in die Knoblauch-Champignon-Sauce geben und mischen, programmieren.
16. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
17. Füllen Sie die Pilzköpfe mit dieser Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech. An dieser Stelle können Sie mit Käse belegen und bis zum Gratin backen.
18. Zum Servieren etwas fein gehackte Petersilie darüber streuen und servieren.