Garnelenkroketten Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieser wunderbaren Vorspeise mit Thermomix-Garnelenkroketten zu beginnen, müssen Sie die Garnelen genau schälen und in kleine Stücke (die Größe einer Kaffeebohne) schneiden. Die Garnelenstücke in einer Schüssel aufbewahren.
2. Zum anderen Öl in das Mixtopf gießen und programmieren.
3. 5 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 2.
4. Wenn das Öl die Temperatur erreicht hat, die gehackten Garnelen hinzufügen und programmieren.
5. 3 Minuten / Varoma-Temperatur / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
6. Sobald die Garnelen gekocht sind, lassen Sie sie aus dem Öl ab, ohne es wegzuwerfen, und bewahren Sie sowohl das Öl als auch die Garnelen separat auf.
7. Sofort das Öl zurück in das Thermomixglas geben und die Butter dazugeben, Programm.
8. 3 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 4.
9. Nach 3 Minuten das Mehl durch die Öffnung im Deckel des Mixtopfes hinzufügen (um die Klingen gießen), Programm.
10. 3 Minuten / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 2.
11. Zum Fortfahren Maisstärke, Milch und Salz hinzufügen, programmieren.
12. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
13. Wenn alles gut gemischt ist, programmieren.
14. 25 Minuten / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 4.
15. Dann die Garnelen dazugeben und programmieren.
16. 3 Minuten / Temperatur 100 ° / Geschwindigkeit 2.
17. Legen Sie die Bechamel hingegen in einen Spritzbeutel im Korb oder auf ein zuvor angefeuchtetes Blech (damit der Teig nicht klebt) und lassen Sie es abkühlen. Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
18. Nach dem Erkalten die Kroketten wie folgt formen: Mehl, geschlagenes Ei und Semmelbrösel in separate Schüsseln geben, jede Teigkugel in Mehl wickeln, dann durch geschlagenes Ei und schließlich auf Semmelbrösel geben.
19. Anschließend in reichlich heißem Öl anbraten.
20. Wenn Sie sie aus der Pfanne nehmen, legen Sie die Kroketten auf saugfähiges Papier.