Mit Vanille und Schokolade gefüllte Donuts mit Thermomix

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Zubereitung von mit Vanille und Schokolade gefüllten Donuts mit Thermomix

MASS

1. Mehl und Salz ins Glas, wir sieben weiter
2. 10 sekunden / geschwindigkeit 8
3. Buchen und reservieren
4. Die Milch erhitzen und die zerbröckelte Hefe hinzufügen und umrühren.
5. Eier, Zucker und Milch mit der Hefe im Glas
6. 6 sekunden / geschwindigkeit 4
7. Dann die reservierten Mehle
8. 10 sekunden / Geschwindigkeit 4
9. 20 Minuten stehen lassen, damit die Mehlpartikel hydratisiert werden
10. Dann; Fügen Sie beim Vokal 1 Minute lang die Butter in kleinen Stücken hinzu, während Sie mit Fischgrätengeschwindigkeit fortfahren. Wenn wir die ganze Butter eingearbeitet haben
11. wir kneten etwa 6/8 min Geschwindigkeitsspitze
12. In eine leicht gefettete Schüssel geben und zugedeckt aufgehen lassen (ca.2 Stunden, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche). Wenn sich das Volumen verdoppelt hat, entgasen wir (entfernen die nach dem Aufgehen entstehende Luft) und kneten eine Minute lang von Hand.

CREME

1. Alle Zutaten ins Glas, bis auf die Schokolade
2. 10 sekunden / geschwindigkeit 3
3. Dann
4. 10 minuten / 100°C / Geschwindigkeit 3 (wir stellen den Korb anstelle des Bechers)
5. In 2 Schalen gießen, in eine davon geben wir die zuvor geschmolzene Schokolade. Wir bedecken die Haut mit Folie (in Kontakt mit der Creme), um keine Kruste zu erzeugen. Wenn es abkühlt, nehmen wir es in den Kühlschrank

GEBILDETEN

1. Wir wiegen den Teig und machen 12 Portionen.
2. Wir bowlen jede Portion. Abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
3. Dann zerdrücken wir jeden kleinen Ball vorsichtig. Wenn wir sie alle haben, decken Sie sie ab und lassen Sie sie größer werden (ungefähr anderthalb Stunden, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche).
4. Wenn sie gewachsen sind, erhitzen wir Sonnenblumenöl in einer Pfanne, wir fügen die Donuts hinzu, ich brate sie in Chargen von 3. Mäßiges bis niedriges Feuer, höchstens zwischen 4’5 oder 5. (wir sind daran interessiert, sie innen gut zu machen und den Teig nicht roh zu lassen.
5. Wenn sie goldbraun sind, drehen wir uns um und machen sie auf der anderen Seite. Wir lassen auf Papier abtropfen. Mit Hilfe eines Strohhalms machen wir das Loch, in das unsere Cremes gehen.
6. Wir Teig (völlig optional), diejenigen, die von Schokolade zu Zucker und Kakao gehen, und in Zucker diejenigen, die von Vanille gehen. Wir lassen es abkühlen, um es füllen zu können
7. Sobald es kalt ist, füllen wir die Cremes in eine Hülse, ohne dass eine Düse benötigt wird, oder andernfalls in einen Beutel, indem wir die Spitze abschneiden.
8. Wir präsentieren und begeistern bereits
9. ES BLEIBT NUR ZU GENIEßEN, GUTEN APPETIT.