Milchbrötchen mit Nutella und Lotus mit Thermomix

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Zubereitung von Milchbrötchen mit Nutella und Lotuskeksen mit Thermomix

MASS

1. Die Milch temperieren und 30 Gramm Zucker hinzufügen und die Hefe verdünnen, umrühren und 20 Minuten stehen lassen.
2. In das Glas geben, das Ei, Zucker, Essenz, Milch mit Hefe und Öl,
3. 5 sekunden / geschwindigkeit 4
4. nun das Mehl und das Salz,
5. 10 sekunden / Geschwindigkeit 4
6. 20 Minuten stehen lassen, damit die Mehlpartikel hydratisiert werden.
7. Dann kneten wir
8. 4 minuten / Geschwindigkeitsspitze
9. wir halten für 5 Minuten an und gehen zurück zum Kneten anderer
10. 4 minuten / Geschwindigkeitsspitze
11. In eine leicht gefettete Schüssel geben und abdecken. Wir lassen es seine Größe verdoppeln (ungefähr 1’30, abhängig von der Temperatur Ihrer Küche).
12. Nach dem Levado entgasten wir (entfernen die nach dem Sauerteig entstandene Luft) und kneteten eine Minute lang von Hand.

FORMEN UND BACKEN

1. Wir wiegen den Teig und teilen ihn in 8 Portionen.
2. Wir schüsseln jede Portion, decken sie ab und lassen Sie 25 Minuten ruhen.
3. Dann legen wir es mit Hilfe der Rückseite eines in Öl getränkten Glases in die Mitte jeder Kugel, machen einen leichten Druck, dann machen wir 7 Schnitte mit einem Messer.
4. Bei jedem Schnitt verbinden wir die Enden, indem wir den Teig einklemmen, um die Blätter der Blume zu bilden.
5. Fertig, mit Folie abdecken und ca.25 min stehen lassen.
6. Nach dieser Zeit stellen wir das Glas auf die Folie, um wieder einen leichten Druck auszuüben, wir werden dies erneut tun, da nach der Fermentation der Spalt geschrumpft ist.
7. Und wir werden es so durch den Film machen, da wir nicht Gefahr laufen wollen, unseren Teig zu entleeren, da sonst das harte Brötchen nach dem Backen zurückbleiben würde.
8. Nachdem wir diese Empfehlungen geklärt haben, setzen wir den Prozess fort.
9. Die Mulden mit unseren Cremes füllen, die Blätter mit dem geschlagenen Ei bestreichen und mit den Mandeln bestreuen.
10. Backofen vorher auf 180° vorgeheizt, auf- und abheizen
11. Backen Sie für ungefähr 20 Minuten.
12. Ausschalten und zum Abkühlen auf einem Rost herausnehmen.
13. Sobald es kalt ist, können wir sie mit Puderzucker bestreuen…
14. ALLES WAS BLEIBT IST ZU GENIEßEN, GUTEN APPETIT