Citroendelicatessen met thermomix

Bereiding van citroendelicatessen met thermomix

BASEREN

1. Koekjes in het glas
2. 10 seconden / snelheid 8
3. Zet opzij in een kom, voeg de citroenschil en de gesmolten boter toe en meng.
4. Bekleed de bodem en zijkanten van de vorm met bakpapier, giet het deeg uit en verdeel het over het oppervlak.
5. Naar de koelkast brengen

CITROEN- EN RICOTTACAKE

1. Eerst gaan we de melk samen met de room laten trekken, hiervoor doen we het in het glas, samen met de citroenschil en vanille
2. 7 minuten / T-varoma, snelheid 1.
3. We laten het 10/15 minuten rusten.
4. Dan zeven we het en reserveren we.
5. Nu voegen we de dooiers en het ei, de suiker, het zout en het maïzena en de gezeefde melk toe
6. 10 seconden / snelheid 3.
7. Nu programmeren we
8. 10 minuten / 90ºC / snelheid 2.
9. Voeg als je klaar bent het citroensap toe,
10. 5 seconden / snelheid 4.
11. We gieten het in een kom en bedekken het met een huidfilm (in contact met de crème), om geen korst te vormen.
12. Wij hebben het volledig laten afkoelen
13. Wanneer het koud is,
14. We plaatsen de vlinder op de messen, we gaan de kaas romig maken met de 50 gram suiker, 40 seconden / snelheid 3,5.
15. Zodra dit is gebeurd, gaan we naar snelheid 3 en voegen we beetje bij beetje de banketbakker toe.
16. Als alles geïntegreerd is, verwijderen we de vlinder en voegen we de 2 eieren één voor één toe.
17. snelheid 4.
18. We halen de basis uit de koelkast en gieten de room.

BAKKEN EN TIPS

1. Oven voorverwarmd tot 170°, op en neer verwarmen
2. We bakken ongeveer 55/60 minuten.
3. Vervolgens schakelen we het uit en laten het 20 minuten binnen staan.
4. Vervolgens openen we de ovendeur een beetje en laten deze ongeveer 30 minuten binnen staan.
5. Dit zijn enkele tips voor het bakken van deze slagroomtaarten, aangezien ze erg gevoelig zijn voor plotselinge temperatuurschommelingen en het risico lopen te breken en te barsten, en esthetisch gezien zouden ze niet mooi zijn, maar het resultaat ervan zou niet veranderen qua smaak. .
6. Alleen visueel.
7. Nadat we alle bovengenoemde zorg hebben uitgevoerd, halen we het uit de oven en laten het volledig afkoelen (zonder het uit de vorm te halen).
8. Als het eenmaal koud is, zet het dan ongeveer 2 uur in de koelkast (zonder het uit de vorm te halen), zodat de crème verder kan harden.
9. Na verloop van tijd kunnen we het uit de vorm halen en naar eigen smaak decoreren, of niet, we laten het zoals het is.
10. NOG ALLEEN OM TE GENIETEN, GOEDE WINST