Rezept für Paris-Brest-Torte mit Thermomix

Preparación

1. 1️⃣ Brandteig zubereiten:
2. Gib Wasser, Butter, Zucker und Salz in den Thermomix-Behälter. Programmiere 5 Minuten / 90°C / Stufe 2.
3. Füge das Mehl hinzu und mische 30 Sekunden / Stufe 4.
4. Lass den Teig etwas abkühlen (ca. 5 Minuten). Füge dann die 3 Eier nacheinander hinzu und mische nach jedem Ei 20 Sekunden / Stufe 4.
5. Heize den Ofen auf 200°C vor.
6. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle und forme Ringe auf einem Backblech mit Backpapier.
7. Bestreiche die Ringe mit dem verquirlten Ei und backe sie 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie abkühlen.
8. 2️⃣ Pralinécreme zubereiten:
9. Gib Milch, Zucker und Vanilleextrakt in den Thermomix-Behälter. Programmiere 5 Minuten / 90°C / Stufe 2.
10. In einer separaten Schüssel mische die Eigelbe mit der Maisstärke. Füge etwas heiße Milch hinzu und rühre gut um.
11. Gieße die Eigelbmischung in den Thermomix-Behälter und programmiere 5 Minuten / 90°C / Stufe 3.
12. Füge die Butter und das Haselnusspraliné hinzu. Mische 30 Sekunden / Stufe 4. Stelle die Creme in den Kühlschrank, bis sie abgekühlt ist.
13. 3️⃣ Torte zusammenbauen:
14. Schneide die Brandteigringe horizontal durch.
15. Fülle die untere Hälfte mit der Pralinécreme und setze die obere Hälfte darauf.
16. Bestäube mit Puderzucker und dekoriere mit gerösteten Haselnüssen.

Häufige Fragen ❓

1. 1. Kann ich andere Nüsse verwenden?
2. Ja, du kannst die Haselnüsse durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen, aber der Geschmack des Pralinés wird leicht variieren.
3. 2. Kann man den Brandteig einfrieren?
4. Ja, du kannst die gebackenen Brandteigringe einfrieren. Lass sie bei Raumtemperatur auftauen und erwärme sie im Ofen, bevor du sie servierst.
5. 3. Wie lange hält die Creme im Kühlschrank?
6. Die Pralinécreme kann im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Extra-Tipps 💡

1. 🌿 Füge der Creme eine Prise Vanillepulver hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.
2. 🍫 Wenn du Schokolade magst, kannst du die Torte mit Kakaopulver bestäuben.
3. 🥄 Serviere die Torte kalt, damit die Creme fester ist.