Schnecken zum Gormand mit Thermomix

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20 agosto, 2023

Schnecken verursachen bei vielen Menschen Ablehnung, aber viele andere nehmen sie normalerweise in ihre Ernährung auf. Wenn Sie zu dieser zweiten Gruppe gehören, interessiert Sie vielleicht das Rezept, das wir heute vorstellen: mit Thermomix gebackene Schnecken.

Es ist ein sehr traditionelles Gericht aus Katalonien, speziell aus Lérida, mit dem Sie sich die Finger lutschen werden.

Schnecken zum Gormand mit Thermomix

Menschen

Vorbereitungszeit:

2 stunden, 30 minuten

Kochzeit:

2 stunden, 20 minuten

Gesamtzeit

4 stunden, 50 minuten

Kochnische

Spanische Küche

Zimmerkategorie:

1 thermomix-Geschirr

Zutaten von Schnecken a la Gormanda mit Thermomix

Vergine
1 kilo saubere Schnecken
1 lorbeerblatt
905 gramm Wasser
152 Gramm Weißwein
155 Gramm geräucherter Speck
1 Esslöffel Gemüsekonzentrat
305 Gramm frischer Speck in Streifen
1 Teelöffel Paprika
Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
55 gramm geschälte und gehackte Karotten
2 große Knoblauchzehen
1 Teelöffel Speisestärke
210 Gramm Zwiebel in Vierteln
2 Esslöffel gebratene Tomaten
55 gramm roter Pfeffer

Zubereitung von Schnecken a la Gormanda mit Thermomix

Wenn Sie alle diese Zutaten gesammelt haben, befolgen Sie die angegebenen Schritte:
Gießen Sie das Wasser in das Glas und programmieren Sie a
löffelgeschwindigkeit / 45º / 5 Minuten.
Fügen Sie die Schnecken hinzu und programmieren Sie a
löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 50º / 20 Minuten.
Programmieren Sie dann neu auf
löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / Varoma-Temperatur / 15 Minuten.
Die Schnecken abtropfen lassen, aufbewahren und das Wasser wegwerfen.
Fügen Sie das Öl und den geräucherten Speck hinzu. Setzen Sie den Roboter ein, um zu arbeiten
löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 120º / 10 Minuten.
Reservieren Sie den Inhalt des Glases.
Fügen Sie den anderen Speck hinzu und programmieren Sie a
löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 120º / 15 Minuten.
Behalten.
Den Knoblauch in das Glas geben und den Thermomix starten
geschwindigkeit 7/5 sekunden.
Paprika, Zwiebel und Karotte sowie eine Prise Öl hinzufügen. Programm a
löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 120º / 15 Minuten.
Programm a
geschwindigkeit 4/5 sekunden.
Geben Sie alle reservierten Zutaten sowie die restlichen Zutaten, die Sie noch nicht verwendet haben, in das Glas. Programm a
löffelgeschwindigkeit / Rückwärtsdrehung / 98º / 60 Minuten.