Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix
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Cargando... (Ninguna valoración todavía)Cargando...Was ist Skrei Kabeljau? Wenn Sie Sünden lieben, haben Sie vielleicht schon vom Skrei-Kabeljau gehört. Skrei ist ein norwegisches Wort für Kabeljau, der von der Barentssee an die norwegische Küste wandert. Skrei-Kabeljau ist bekannt für sein festes, mageres und zartes Fleisch. Es ist eine saisonale Delikatesse, die von Januar bis April erhältlich ist.
Suchen Sie nach einem neuen und aufregenden Rezept zum Ausprobieren? Warum versuchen Sie nicht, Skrei-Kabeljau mit Trüffelsauce zuzubereiten? Dieses Gericht ist eine perfekte Kombination aus zartem Kabeljaufleisch und schmackhafter Trüffelsauce.
Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix
Mit den richtigen Zutaten und Techniken können Sie dieses Gericht im Handumdrehen zubereiten.
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Skrei-Kabeljau mit Trüffelsauce mit dem Thermomix:
Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix
Menschen
4
Kochzeit:
30 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Küche
Spanische Küche
Spanische Küche
Kategorie:
Fisch mit Thermomix
Skrei-Kabeljau-Zutaten mit Trüffelsauce mit Thermomix
- 800 Gramm Skrëi Kabeljaufilet
- 50 Gramm geriebener Parmesan.
- 75 Gramm Lauch in dicken Scheiben.
- 150 Gramm Wasser.
- 1/2 Teelöffel Fischkonzentrat.
- 60 Gramm Weinbrand.
- 150 Gramm Mandelmilch
- 20 Gramm Maisstärke (Maisstärke)
- 20 Gramm natives Olivenöl extra.
- 1 schwarzer Trüffel in feinen Scheiben.
- Salz.
- Schwarzer Pfeffer
Zutaten, um das Gericht zu vervollständigen
- 8 hauchdünne Trüffelscheiben für den Abschluss.
- gehackter Dill
Zubereitung von Skrei Kabeljau mit Trüffelsauce mit Thermomix
- Als erstes hacken wir den Parmesankäse mit unserem Thermomix, wofür wir den Käse in das Glas geben und programmieren
- 25 Sekunden / Stufe 10
- wir nehmen heraus und reservieren
- Lauch und natives Olivenöl dazugeben und pürieren
- 5 Sekunden / Stufe 5
- Mit dem Spatel senken wir die Reste auf den Boden und programmieren erneut
- 12 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
- Die dünnen Trüffelscheiben und das Wasser, das Fischkonzentrat, die Maisstärke und die Milch hinzufügen und programmieren
- 13 Minuten / 100°C / Stufe 4
- Wir geben ein wenig Salz und Pfeffer und zerdrücken alles
- 1 Minute / progressive Geschwindigkeit 6-8
- Setzen Sie den mit etwas Öl eingefetteten Varoma-Behälter ein und legen Sie die Skrei-Kabeljaurücken darauf, stellen Sie den Varoma-Behälter in seine Position und programmieren Sie
- 12 Minuten / Varomatemperatur / Stufe 2
- Entfernen Sie den Varoma-Behälter
- Wir geben die Soße auf den Boden eines Tellers und den Skrëi-Kabeljau darauf
- wir legen ein paar trüffelscheiben drauf, etwas dill und das wars
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