Sorropotun oder Topf mit Thermomix

Zubereitung von Sorropotun oder Topf mit Thermomix

Wie man pochierte Zwiebeln macht

1. Die Zwiebeln in Julienne-Streifen schälen und hacken und in das Glas gießen und hacken
2. 10 Sekunden, bei Stufe 4. Wir behalten uns vor
3. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen, geben alle gehackten Zwiebeln in das Glas und fügen den Brandy, das Öl und den braunen Zucker hinzu.
4. Wir programmieren 35 Minuten, Varoma-Temperatur und Löffelgeschwindigkeit.
5. Am Ende dieser Zeit Karamell und eine Prise Salz und Pfeffer hinzugeben.
6. Wir programmieren 3 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 1.

Wie man Sorropotun oder Topf mit Thermomix macht

1. Wir geben die bereits pochierte Zwiebel in unser Mixtopf und fügen die Paprika hinzu und programmieren
2. 7 Minuten, Varoma-Temperatur, Stufe 3½.
3. Als nächstes den Schmetterling auf die Klingen stecken und die Kartoffeln ins Glas geben und anbraten
4. 2 Minuten bei 100º, Linksdrehung Linkslauf und Löffelgeschwindigkeit Sanfte Rührstufe.
5. Fumet und Salz hinzufügen; zeitlicher Ablauf
6. 20 Minuten, Varoma-Temperatur, Linksdrehung und Löffelgeschwindigkeit
7. Fügen Sie den Bonito hinzu und programmieren Sie
8. 3 Minuten, Varoma-Temperatur, Linksdrehung und Löffelgeschwindigkeit .
9. Wenn die Maschine stoppt, fügen Sie die gehackte Petersilie mit einer Schere hinzu.
10. Korrigieren Sie den Salzpunkt und lassen Sie es einige Minuten ruhen, ohne das Glas der Maschine abzusenken.