Trüffelrose und Kakao mit Thermomix

Zubereitung von Flor de Cacao und Trüffel mit Thermomix

SCHREIT

1. Wir sieben die trockenen (Mehl, Kakao, Maisstärke, Hefe und Salz) ins Glas,
2. 10 Sekunden / Stufe 8. Wir trennen uns
3. Schmetterling in Klingen, Eier und Zucker in einem Glas,
4. 4 Minuten / Geschwindigkeit 3’5,
5. Jetzt die halbe Milch,
6. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
7. dann die Hälfte der reservierten trockenen Zutaten,
8. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
9. jetzt die restliche Milch,
10. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
11. Wir sind mit den trockenen fertig,
12. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3’5,
13. zum Schluss die geschmolzene Butter und kochendes Wasser,
14. 5 Sekunden / Stufe 3.
15. Wir reservieren von 30 min bis 1 Stunde im Kühlschrank
16. Bratpfanne bei mäßiger Hitze anbraten, eine Schöpfkelle Teig hineingeben, wenn er anfängt zu blubbern, umdrehen, 1 Minute kochen lassen und herausnehmen. Wir stapeln die Creeps übereinander. Wir wiederholen den gleichen Vorgang, bis wir mit dem Teig fertig sind.
17. Lass es kalt werden

AUSGESTOPFT

1. Schmetterling in Klingen, Sahne, Kakao und Glas zum Glas,
2. Wir fahren mit Tempo 3’5.
3. legen wir beiseite

GEBILDET

1. Schneiden Sie jeden Crepe in zwei Hälften, verteilen Sie jede Hälfte mit dem Trüffel, stecken Sie sie über die andere Hälfte (siehe Foto), wenn wir 3 Teile haben, drehen Sie sie und lassen Sie die Hälfte unbedeckt, um weitere 2 Hälften zu verbinden.
2. Insgesamt werden wir 5 Hälften gemacht haben. Zu diesem Zeitpunkt bringen wir ihn zum Servierteller, bestreichen eine weitere Hälfte mit dem Trüffel und legen ihn um die Trüffel herum, die wir auf dem Teller haben.
3. Wir wiederholen die Operation, bis wir mit den Creeps fertig sind.
4. Wir setzen einen verstellbaren Ring oder eine Form ein, kleiden die Wände mit Acetat aus (andernfalls mit Backpapier), mit dem Trüffel, den wir übrig haben, füllen wir leicht die Löcher in der Blume.
5. Wir waren einige Stunden im Kühlschrank, mit der Absicht, dass sich die Struktur des Kuchens festigt.
6. Dann lösen wir die Form, streuen Kakao auf die Oberfläche und genießen
7. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.