Weißwein Seeteufel mit Thermomix

Preparación

1. Als erstes werden wir in den Mixtopf das Öl mit der Zwiebel und dem Knoblauch geben und alles 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5 zerdrücken
2. Nach dem Zerkleinern braten wir die Zwiebel und den Knoblauch an, für die wir 12 Minuten / Temperaturvaroma / Geschwindigkeit 1 programmieren. Wir fügen nun dem Knoblauch und der Zwiebel den Wein, unseren Albariño, hinzu und lassen die Tasse unplatziert, so dass der überschüssige Alkohol verdampft, und wir programmieren 2 Minuten / Temperaturvaroma / Geschwindigkeit 1
3. Fügen Sie den Fischfond hinzu, 250 Gramm, und legen Sie die Kartoffeln in den Korb und legen Sie ihn in den Mixtopf und den Seeteufel und die Venusmuscheln in den Mixtopf, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und stellen Sie 18 Minuten / Temperatur Varoma / Geschwindigkeit 1
4. Nach Ablauf der programmierten Zeit entfernen wir die Rute und den Korb und fügen die Maisstärke, verdünnt in einem Eimer Wasser, wieder hinzu, wobei wir erneut 2 Minuten programmieren / Rutentemperatur / Geschwindigkeit 1
5. Wir legen den Seeteufel, die Muscheln und die Kartoffeln in einen Teller, bevor wir unsere Soße darüber geben und alles bedecken,
6. Schleifen wir es noch ein letztes Mal, jetzt, wo die Temperatur ein wenig gesunken ist und wir es auf 40 Sekunden eingestellt haben, progressives Tempo 4-10
7. Wir gießen die Soße über den Seeteufel, die Kartoffeln und die Muscheln und unser Gericht ist servierbereit