Zitronenputenbrust mit Thermomix

Zubereitung von Putenbrust mit Zitrone mit Thermomix

1. Wir beginnen damit, die Putenbrust zu kochen, dazu genug Öl zum Braten in einer Pfanne hinzufügen und erhitzen, die Putenbrust mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenden Sie sie in Mehl und braten Sie sie an, bis sie auf beiden Seiten zart und goldbraun sind (ca. 2 – 3 Minuten).
2. Reservieren Sie die Brüste in einer Schüssel und bewahren Sie auch das Öl auf.
3. Dann in das Glas des Thermomix Wasser und die geschälte Zitrone ohne Kerne geben. Achten Sie darauf, die Zitronen sehr gut zu schälen, auch die innere weiße Haut, da dies die Bitterkeit konzentriert, Programm.
4. 20 Sekunden / Stufe 10
5. Die zerdrückte Zitrone abseihen und aufbewahren.
6. Setzen Sie den Schmetterling erneut vorsichtig in das Glas des Thermomixes auf die Klingen, fügen Sie das zurückbehaltene Öl hinzu und erhitzen Sie es eine Minute lang, programmieren Sie es.
7. 1 Minute/ Temperatur 100°/ Stufe 1
8. Dann einen Esslöffel Mehl hinzufügen, programmieren.
9. 1 Minute/ Temperatur 100°/ Stufe 1
10. Die vorgekochten Putenbrustfilets, die andere Zitrone aus dem Rezept, gut geschält und in Streifen geschnitten (Sie können nur eine halbe Zitrone verwenden, um die Bitterkeit zu reduzieren), den Saft einer Zitrone, den Weißwein, den Zucker und alles einarbeiten das wasser, programm.
11. 5 Minuten / Temperatur 90° / Linkslauf / Stufe 1
12. Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Dicke der Sauce prüfen, wenn sie sehr hell ist, etwas mehr Mehl oder in kaltem Wasser verdünnte Maisstärke hinzufügen, programmieren.
13. 2 Minuten / Varoma-Temperatur / Linkslauf / Stufe 1
14. Dieses Gericht wird normalerweise als zweiter Gang zum Mittag- oder Abendessen angeboten. Zum Servieren die Putenbrust in eine Schüssel geben und die Zitronensauce darauf geben.
15. Sie können dem Gericht einige aromatische Kräuter hinzufügen, um ihm eine schmackhaftere Note zu verleihen.