Dorada und Garnelen-Ceviche mit Thermomix

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19 junio, 2023

Brassen-Garnelen-Ceviche ist ein traditionelles lateinamerikanisches Gericht, das frischen Fisch und Schalentiere mit einer würzigen, zitrischen Marinade kombiniert.

In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie mit Ihrem Thermomix, einem vielseitigen und praktischen Gerät, das den Zubereitungsprozess erleichtert, ein köstliches Ceviche zubereiten.

Dorada und Garnelen-Ceviche mit Thermomix

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Küche

Spanische Küche

Kategorie:

1 Thermomix-Geschirr

Dorada- und Garnelen-Ceviche-Zutaten mit Thermomix

500 Gramm frische Seebrasse, ohne Haut und Gräten.
250 Gramm Garnelen, geschält und entdarmt.
2 Zitronen, gepresst
1 Orange, ausgepresst
1 rote Zwiebel, Julienne geschnitten.
1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten.
1 Bund frischer Koriander, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
1 Esslöffel natives Olivenöl extra.
1 Jalapeno oder Peperoni (optional), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 reife Avocado, in Würfel geschnitten.

Zubereitung von Dorada und Garnelen-Ceviche mit Thermomix

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten für das Ceviche vor. Waschen Sie die frische Dorade gut und entfernen Sie dabei unbedingt Haut und Gräten. Den Fisch in kleine Stücke schneiden und in einem separaten Behälter aufbewahren.
Zubereitung der Marinade: In das Thermomix-Glas den frisch gepressten Zitronen- und Orangensaft geben. Fügen Sie die julienned roten Zwiebeln und die julienned roten Paprika hinzu. Den fein gehackten frischen Koriander dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie ein würzigeres Ceviche wünschen, fügen Sie die dünn geschnittene Jalapeño oder Peperoni hinzu. Alles 10 Sekunden lang auf Stufe 5 mixen.
Marinade für Dorade und Garnelen: Gießen Sie die Marinade über die Doraden- und Garnelenstücke im reservierten Behälter. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut mit der Marinade bedeckt sind. 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen vermischen und die Zitrusfrüchte die Schalentiere und den Fisch leicht „garen“.
Nach der Ruhezeit das native Olivenöl extra hinzufügen und alle Ceviche-Zutaten vorsichtig vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Wenn Sie Ihr Ceviche säuerlicher mögen, können Sie mehr Zitronen- oder Orangensaft hinzufügen.
Um das Doraden-Garnelen-Ceviche zu servieren, legen Sie die Avocadowürfel auf das bereits marinierte Ceviche. Sie können es mit einigen frischen Korianderblättern und einigen Zitronen- oder Orangenscheiben dekorieren, um ihm einen Hauch von Farbe und Frische zu verleihen.