Garnelen-Mango-Ceviche mit Thermomix

Zubereitung von Garnelen-Mango-Ceviche mit Thermomix

1. Bereiten Sie die Garnelen vor: In das Thermomix-Glas die geschälten und kopflosen Garnelen geben. Programmieren Sie den Thermomix für 2 Minuten auf 100 °C. Dadurch werden alle auf den Garnelen vorhandenen Bakterien abgetötet.
2. Garnelen marinieren: Nehmen Sie die Garnelen aus dem Glas und geben Sie sie in einen Behälter. Zitronen- und Limettensaft zu den Garnelen geben und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Die Zitronensäure im Zitronen- und Limettensaft gart die Garnelen leicht und macht sie zart und aromatisch.
3. Bereiten Sie die Zutatenmischung vor: In das saubere Glas des Thermomix die rote Zwiebel, die rote und gelbe Paprika, den Jalapeño und den frischen Koriander geben. Zerkleinern Sie die Zutaten 10 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 4, bis eine fein gehackte Mischung entsteht.
4. Alle Zutaten vermischen: Geben Sie in den Behälter, in dem sich die marinierten Garnelen befinden, die Mischung aus gehackten Zutaten aus dem Thermomix. Fügen Sie auch die Mangowürfel hinzu und mischen Sie alles vorsichtig, um alle Aromen zu vereinen.
5. Würzen und kühl stellen: Die Mischung mit Salz, Pfeffer und einem Esslöffel Olivenöl würzen. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel dann mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit sich die Aromen vermischen und abkühlen können.
6. Ceviche servieren: Nehmen Sie beim Servieren das Garnelen- und Mango-Ceviche aus dem Kühlschrank und mischen Sie es vorsichtig, um sicherzustellen, dass sich die Aromen gut verteilen. Sie können das Ceviche in einzelnen Gläsern oder in einer tiefen Schüssel servieren, begleitet von grünen Kochbananenchips, wenn Sie etwas Bissigkeit wünschen.