Anisbrötchen mit Sahne mit Thermomix

Zubereitung von Anisbrötchen mit Sahne mit Thermomix

Konditor

1. Alle Zutaten im Glas, außer Vanille,
2. 6 Minuten / 90° / Stufe 4
3. dann fügen wir die Vanille hinzu
4. 5 Sekunden / Stufe 5
5. In eine Schüssel geben und mit Hautfolie abdecken (in Kontakt mit der Creme, um keine Kruste zu bilden), wenn es abkühlt, bringen wir es in den Kühlschrank

MASSE

1. Die Milch temperieren, die zerbröckelte Hefe hinzufügen und umrühren, 10 Minuten ruhen lassen (auf diese Weise wird die Hefe aktiviert, wenn wir kleine Bläschen auf der Oberfläche sehen, sodass wir wissen, dass sie unter optimalen Bedingungen für die Verwendung ist).
2. Wir geben in das Glas des Thermomix, das Ei, den Zucker, die Schale, das Öl,
3. 10 Sekunden / Stufe 4
4. dann Milch mit Hefe,
5. 10 Sekunden / Stufe 4
6. zum Schluss das Mehl und Salz,
7. 10 Sekunden / Stufe 4
8. 20 Minuten ruhen lassen, damit die Mehlpartikel hydratisieren können
9. Dann kneten wir etwas
10. 6/8 min / Spike-Geschwindigkeit
11. In eine Schüssel geben, abdecken und an Größe zunehmen lassen (ca. 2 Stunden).
12. Nach dem Sauerteig entgasen wir und kneten eine Minute lang von Hand.

GEBILDET

1. Wir wiegen unseren Teig und machen 10 Portionen.
2. Wir runden jede Portion ab und decken sie ab, lassen sie 10 Minuten ruhen.
3. Dann zerdrücken wir jede Kugel leicht mit unseren Fingern und; Mit Hilfe der Rückseite eines leicht geölten Glases drücken wir in die Mitte des Teigs. Wir lassen sie auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Wir decken sie ab und lassen sie aufgehen (ca. 45 bis 60 Minuten)
4. Nach einiger Zeit werden unsere Löcher fast verschwunden sein. Wir achten sehr darauf, dass der Teig nicht reißt, und vergrößern das Loch mit Hilfe unserer Hände. Die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und die Sahne in das Loch geben.
5. Backofen auf 180° vorgeheizt, auf- und abheizen, ca. 20 Min. backen.
6. Ausschalten und zum Abkühlen auf dem Rost entfernen.
7. NUR ZUM GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG.