Apfel mit Portwein und Sahne mit Thermomix

Preparación

1. Um mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts von Apfel mit Portwein mit Sahne und Knusper-Topping mit dem Thermomix zu beginnen, müssen Sie das Knusper-Topping vorbereiten.
2. Dazu gibt man Zucker zusammen mit Butter und Wasser in eine heiße Pfanne, rührt um und lässt ihn karamellisieren. Sobald der Zucker karamellisiert ist, gießen Sie die Walnüsse und sehr gut mischen.
3. Die karamellisierten Walnüsse sofort in eine mit Antihaft-Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. Verteilen Sie diese sehr gut auf dem gesamten Blech. Lassen Sie es abkühlen, bis es aushärtet.
4. Um fortzufahren, gießen Sie in das Glas des Thermomixes das Wasser, zusammen mit dem Zucker und der Zimtstange, Programm. 5 Minuten / Varoma-Temperatur / Rückwärtslauf / Drehzahl 1.
5. Dann fügen Sie den Portwein, die Zitronenschalenstreifen und die Äpfel hinzu, Programm. 20 Minuten / Varoma-Temperatur / Rückwärtslauf / Drehzahl 1.
6. Am Ende der Garzeit die Mischung aus dem Thermomix-Glas in eine Schüssel geben und einige Minuten beiseite stellen.
7. Auf der anderen Seite, in das Glas des Thermomix sauber, trocken und vorzugsweise kalt, gießen Sie die Creme auch kalt und Zucker, Programm. 5 Minuten / Geschwindigkeit 3.
8. Die Zeit, um die Creme zu montieren, hängt von der Menge an Fett, die die gleiche und die Temperatur, so dass die Zeit ist einfach eine Referenz, kann es ein wenig weniger zu montieren.
9. Sie sollten die Mischung von Zeit zu Zeit überwachen, damit sie nicht verdirbt.
10. Schließlich, und wieder mit dem Glas des Thermomix sauber und trocken, geben Sie Stücke von knackigen Nüssen, und mit ein paar Schlägen der Turbo Crush, nicht viele, so dass es nicht zu Staub.
11. Gießen Sie nun die Apfel-Portwein-Mischung in einzelne Gläser oder Dessertbecher, geben Sie dann die Schlagsahne darüber und bestreuen Sie zum Schluss die gewünschte Menge an Knusperkrokant.