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Arroz a banda mit Alioli und Garnelen mit Thermomix

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4 junio, 2022

Arroz a banda mit Alioli und Garnelen mit Thermomix

Ein typisches Gericht der valencianischen Gemeinschaft und des spanischen Levante
wo die Rezeptvielfalt auf Reisbasis zahlreich ist. Seine Hauptzutaten sind Reis, Fischbrühe und Garnelen oder Garnelen, denen die Sauce aus zerdrückten Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch hinzugefügt wird. Daneben gibt es noch weitere Sorten wie Arroz a banda mit ñora, eine für das spanische Levante-Gebiet typische Paprikasorte. Dieses Rezept verwendet Reis

Arroz a banda mit Alioli und Garnelen

Es ist ein Rezept, das seinen Ursprung in den bescheidensten Fischern vergangener Zeiten hat, die diese Reissorte mit den übrig gebliebenen Fischen herstellten. Diese Fischart wird Whitebait genannt und zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack und eine große Anzahl von Gräten aus. Die mit diesem gekochten Fisch zubereitete Brühe wird mit Saucen wie Ali Oli oder Salmorreta gemischt, um später den Reis hinzuzufügen.

Es gibt andere ähnliche Gerichte, wie den Senyoret-Reis (oder Reis des Herrn), mit dem Unterschied, dass letzterer den traditionellen Fisch durch geschälte Garnelen, Zackenbarsch oder Tintenfischstücke ersetzt. In bestimmten Gegenden von Murcia (und in anderen Gegenden wie Santa Pola, Torrevieja, Guardamar del Segura oder Ibiza) wird der Senyoret-Reis Arroz a Banda genannt, während dieses letzte Rezept den Namen Kessel, Kessel von Cartagena oder Kessel von trägt das Mar Menor.

Das Rezept für gebratenen Reis Es kann je nach Standort sehr unterschiedlich sein, da es sich um ein Gericht mit langer Tradition handelt. In einigen Fällen ist es möglich, es ohne Knoblauch und Zwiebeln unter seinen Zutaten zu finden.

Sein Hauptbestandteil, Reis, ist aufgrund seiner reichlich vorhandenen Vitamine, Mineralien und der Vielfalt an Bestandteilen eine großartige Energiequelle. Darüber hinaus dient es als Lebensmittel zur Vorbeugung von Fettleibigkeit, da es keine gesättigten und Transfette oder Cholesterin enthält. Sein niedriger Natriumspiegel hilft auch, den Blutdruck und damit verbundene Herzerkrankungen zu kontrollieren.

Es gibt ungefähr 80.000 Reissorten auf der ganzen Welt, wie Langreis (mit Unterarten wie Basmati-Reis, Ferrini-Reis oder Jasminreis), Kurzreis (wie Arborio-Reis), Mittelreis (wie Bomba-Reis), Aromareis (z. B. Thai-Reis), Klebreis (z. B. Reis mit Mango und Kokosnuss) und pigmentierter Reis in Lila- oder Rottönen.

Je nach Art der Verarbeitung kann er in Vollkornreis (besser bekannt als weißer Reis, dieser Typ ist in unserem Land am weitesten verbreitet), Vollkornreis und Parboiled- oder vorgekochter Reis unterteilt werden.

Ist Rezept für Thermomix Es hat einen mittleren Schwierigkeitsgrad und seine Vorbereitungszeit beträgt ungefähr eine halbe Stunde. Es ist ein Gericht, das das ganze Jahr über serviert werden kann, obwohl es üblich ist, es bei Familienfeiern und mit Freunden zu servieren.

Auf dieser Website finden Sie weitere Thermomix-Rezepte mit Reis, sowie verschiedene Rezepte mit einer großen Auswahl an Meeresfrüchten und Fisch. Nachfolgend finden Sie die notwendigen Zutaten, um dieses Rezept auszuführen, zusätzlich zum vollständigen Prozess, um Ihr zuzubereiten Reis a Banda im Thermomix. Sie haben auch eine Tabelle mit den Nährwertangaben für jede Portion dieses Rezepts zur Verfügung.

Arroz a banda mit Alioli und Garnelen mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

29 Minuten

Gesamtzeit

29 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Reis und Kartoffeln mit Thermomix

Zutaten von Arroz a Banda mit Alioli und Garnelen mit Thermomix

220 Gramm Reis
90 Gramm zerkleinerte Tomaten (natürlich oder aus der Dose)
50 Gramm Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 Gramm natives Olivenöl extra
ein Teelöffel Paprika
220 Gramm rohe Garnelen oder Garnelen
750 Gramm Fischfond (beim Kauf empfehle ich aneto)
Salz
Ein paar Safranfäden oder ½ Teelöffel Lebensmittelfarbe

Zubereitung von Arroz a banda mit Alioli und Garnelen mit Thermomix

Wir beginnen damit, dass wir die Körper der Garnelen zusammen mit dem Knoblauch, der Zwiebel und der Tomate in unser Mixtopf geben und mahlen
10 Sekunden / Stufe 7
Das Öl hinzugeben und alles anbraten.
9 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
Den Reis und den Teelöffel Paprika hinzugeben und programmieren
4 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit
Fügen Sie die Fischbrühe, den Safran und Salz nach Geschmack und Programmierung hinzu
13 Minuten / 100ºC / Linkskurve
Überprüfen Sie den Salzpunkt. In eine Schüssel füllen und servieren.
Wenn wir Reisbrühe bevorzugen, stellen wir die Tasse in diesen letzten Schritt, um Verdunstung zu vermeiden.
Wenn wir hingegen weniger Brühe bevorzugen, entfernen wir die Tasse.
wir machen einen Aioli-Sauce und wir gießen darüber, um es zu mischen