Daviz Muñoz Spaghetti mit Venusmuscheln mit Thermomix

Vorbereitung

1. Wir bereiten die Schalotten vor, indem wir sie in Julienne-Streifen schneiden und in unser Mixtopf geben, mit Öl bedecken und programmieren
2. 10 Minuten / 120ºC / Geschwindigkeit 1
3. Die Schalotten auf der einen Seite und das Öl auf der anderen Seite entfernen und aufbewahren
4. wir kochen die Spaghetti, für die wir 1,5 Liter Wasser in unser Mixtopf geben, eine Prise Salz und Programm
5. 10 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 1
6. wir nehmen die spaghetti an den mund und programmieren
7. die vom Hersteller angegebene Zeit / 100ºC / Geschwindigkeit 1
8. ablassen und reservieren
9. mit dem Glas trockenem Thermomix geben wir den geschälten Knoblauch und hacken
10. 6 Sekunden / Geschwindigkeit 8
11. 25 Gramm Öl hinzufügen und braten
12. 3 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
13. Schnittlauch dazugeben und hacken
14. 6 Sekunden / Geschwindigkeit 4
15. dann braten wir
16. 7 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
17. Weißwein und 2 EL Tomaten dazugeben und anbraten
18. 10 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1 (bei abgenommener Düse zur Förderung der Verdunstung)
19. Wenn alles wie eine flüssige Sahne ist, ist es an der Zeit, die Kokosmilch und eine Prise Salz hinzuzugeben und zu programmieren
20. 6 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
21. Wir legen die gekochten Nudeln in eine Quelle und wir geben die Sahne darauf, wir schneiden die Chili in kleine Stücke und wir legen sie darauf und wir reservieren
22. Wir geben das Öl, das wir von den Schalotten reserviert hatten, in unser Mixtopf, wir fügen die Paprika hinzu und wir programmieren
23. 3 Minuten / 100ºC / Geschwindigkeit 2
24. endlich öffnen wir die muscheln in einer kasserolle
25. Wir geben das Öl mit Paprika in die Auflaufform, legen die Muscheln hinein, stellen 2 oder 3 Minuten bei mittlerer Hitze und lassen die Muscheln mit dem Auflauf bedeckt öffnen
26. Wir geben dieses Paprikaöl in die Auflaufform mit den goldenen Schalotten und Venusmuscheln, wobei das Feuer bei mittlerer Leistung entzündet wird und zwei Minuten ziehen lassen, zudecken und die Hitze ausschalten.
27. Wir legen die Muscheln mit dem Öl auf die Nudeln und rühren um und unsere Spaghetti sind fertig