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Gefüllte oder Tigermuscheln mit Thermomix

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22 abril, 2022

Dies ist eines der lustigsten Rezepte, die wir veröffentlicht haben, nicht nur wegen der köstlichen Kombination der Zutaten, sondern auch wegen der Überraschung, die sie mit sich bringen.

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Diese mit Thermomix gefüllten Muscheln lassen Sie aufgrund ihrer knusprigen Außenschicht und ihrer inneren Cremigkeit halluzinieren. Dieses Rezept verlangt nach Muscheln

Gefüllte oder Tigermuscheln mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

40 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Meeresfrüchte mit Thermomix Snacks mit Thermomix Rezepte mit Thermomix für Weihnachten

Zutaten von gefüllten Muscheln oder Tigern mit Thermomix

1000 Gramm Muscheln
250 Gramm Garnelen (am besten gefroren)
200 Gramm roter Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
25 Gramm Öl
500 Gramm Wasser
50 Gramm Weißwein
50 Gramm gebratene Tomaten
Salz und Pfeffer (wenn Sie mögen, passt der Cayennepfeffer sehr gut)
Ei und Semmelbrösel zum Panieren

Für die Bechamelsauce

250 Gramm Milch
40 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
Salz und Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Zubereitung von gefüllten Muscheln oder Tigern mit Thermomix

zum starten, muscheln öffnen, in das thermomixglas geben, varomabehälter aufsetzen, muscheln einsetzen und programmieren.
12 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 2
Gießen Sie später die im Glas des Thermomix verbliebene Brühe in ein Gefäß und bewahren Sie es auf.
Dann das Mixtopf gut waschen und trocknen, die in Stücke geschnittene Zwiebel, den Knoblauch und die rote Paprika hinzufügen, programmieren.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
Dann mit Hilfe des Pfannenwenders die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Zwiebel- und Knoblauchreste absenken, Öl zum Braten hinzufügen und programmieren.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
Dann die gefrorenen Garnelen und Muschelkörper hinzufügen (die Schalen nicht wegwerfen), fest werden lassen.
8 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
Weißwein, etwas Muschelbrühe, gebratene Tomaten, Salz und Pfeffer zugeben, programmieren.
10 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 2
Nach 5 Minuten Kochzeit den Becher entfernen, um das Wasser zu verdampfen.
Wenn Sie fertig sind, gießen Sie diese Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Ohne Zeit zu verschwenden, im selben Glas des Thermomixes ist es nicht notwendig, die Butter zu waschen, hinzuzufügen und zu schmelzen, zu programmieren.
1 Minute / Geschwindigkeit 1
dann Mehl zugeben, programmieren.
2 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1
Dann das Maß Milch, eine Prise Salz und Pfeffer und die Muskatnuss hinzugeben, programmieren.
4 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 3
Zum Fortfahren die Muscheln-Garnelen-Sauce hinzugeben, programmieren.
4 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1
Darüber hinaus hängt die Textur der Creme von Ihrem Geschmack ab. Wenn Sie möchten, dass sie weicher wird, zerdrücken Sie sie nach Zeitplan.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
Zum Schluss die Creme etwas abkühlen lassen, Klarsichtfolie auf die Oberfläche legen, damit sich keine dichte Schicht bildet.
Nach dem Abkühlen jede Schale mit Muscheln füllen, in leicht verquirltem Ei wenden, dann in Paniermehl panieren und schließlich in reichlich Öl braten.