Hähnchen-Basilikum-Ravioli Thermomix

Vorbereitung

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Grünen Öls, geben Sie dazu Basilikum, Petersilie, Salz und Olivenöl in das Mixtopf.
2. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 10.
3. Wenn es fertig ist, gießen Sie es in einen Behälter, um es kühl zu halten.
4. Dann, bei der Zubereitung des Ravioli-Teigs, dafür das Mehl, die Eier, 30 Gramm grünes Öl und Salz in das Mixtopf geben, programmieren.
5. 30 Sekunden / Knetfunktion.
6. Wenn alle Zutaten des Teigs integriert sind, gießen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und formen Sie eine Kugel. Befeuchten Sie es leicht, indem Sie es unter einen Strom von kaltem Wasser halten, wickeln Sie es dann in Plastikfolie ein und halten Sie es kühl.
7. Zum Fortfahren die Füllung vorbereiten, das Hähnchen zusammen mit 50 Gramm grünem Öl, dem Eigelb, dem Salz und dem Pfeffer in das saubere und trockene Thermomixglas geben, Programm.
8. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
9. Mit Hilfe des Spatels die Reste der Glaswände absenken, programmieren.
10. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
11. Die Mischung in einen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
12. Dann mit der Knoblauchcreme fortfahren, den Knoblauch in das Thermomixglas geben und programmieren.
13. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
14. Mit Hilfe des Spatels die Reste von den Glaswänden absenken, dann Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen, Programm.
15. 10 Minuten / Temperatur 80 ° C / Geschwindigkeit 2.
16. Dann das restliche grüne Öl einfüllen und programmieren.
17. 20 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 5-10.
18. Zum Schluss den Ravioli-Teig in 5 gleich große und schwere Stücke teilen. Mit einem Nudelholz oder mit einem süßen Teig (bis Grad 6) ausrollen, um sehr dünne Teigrechtecke zu erhalten.
19. Mit Ausstechformen oder Gläsern unterschiedlichen Durchmessers (6 und 7 cm) die Teigscheiben schneiden.
20. Den Rand der kleineren Scheibe mit Eigelb bestreichen, dann 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Bedecken Sie die Füllung mit einer anderen Scheibe mit größerem Umfang und drücken Sie die Ränder.
21. Die Ravioli mit einer Gabel verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
22. Geben Sie eine große Menge Wasser in einen Topf zum Kochen. Das grobe Salz und die Ravioli hinzufügen und 3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
23. In der Zwischenzeit die Knoblauchcreme, die Sie im Mixtopf haben, erhitzen, Programm.
24. 5 Minuten / Temperatur 90 ° C / Geschwindigkeit 2.
25. Die Ravioli mit dem Korb abtropfen lassen. Auf eine Platte legen, die Sauce einfüllen, fertig.