Hummereintopf mit Thermomix

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13 diciembre, 2021

Hummereintopf mit Thermomix

Eine der Delikatessen auf der ganzen Welt ist meiner Meinung nach Hummer. Eine Frucht des Meeres, die aufgrund ihres delikaten Geschmacks zum Wahnsinn macht. Als nächstes zeigen wir Ihnen, wie Sie mit Thermomix einen Hummereintopf zubereiten. Dieses Rezept hat Zwiebeln

Hummereintopf mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

50 Minuten

Gesamtzeit

50 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

1 Gerichte Thermomix Meeresfrüchte mit Thermomix Suppen und Cremes mit Thermomix

Zutaten

2 lebende weibliche Hummer von jeweils 600 Gramm
80 Gramm geröstete Mandeln
30 Gramm Rum, Brandy oder Whisky
7 Knoblauchzehen
1 Zweig Petersilie (nur die Blätter)
130 Gramm natives Olivenöl extra
2 Zwiebeln, geviertelt
1 grüne Paprika in Stücke geschnitten
250 Gramm reife Tomate in Viertel geschnitten
100 Gramm Semmelbrösel
30 Gramm Milch (zum Einweichen der Semmelbrösel)
600 Gramm Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Eigelb

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung dieses exquisiten Gerichts, indem Sie die zu zerkleinernden Mandeln in das Mixtopf geben, Programm.
10 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 5 – 10.
Sofort 5 Knoblauchzehen und Petersilienzweige einfüllen, Programm.
10 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 5 – 10.
Diese Paste aus dem Mixtopf entfernen und aufbewahren.
Auf der anderen Seite, ohne das Glas spülen zu müssen, ca. 60 Gramm Olivenöl erhitzen, Programm.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Dann die Zwiebeln, Paprika, Tomaten und die restlichen zwei Knoblauchzehen dazugeben, alles in Stücke geschnitten, programmieren.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
Und später, sautieren, Programm.
20 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Während des Bratens die Hummerschenkel trennen, den Körper in dicke Scheiben schneiden, den Kopf der Länge nach halbieren, die Koralle (brauner Rogen) entfernen und einige Minuten aufbewahren.
Dann in einer Kasserolle das restliche Olivenöl erhitzen, die Hummerscheiben anbraten und aufbewahren.
Zurück zu unserer Sauce, nach Ablauf der festgelegten Zeit den Likör Ihrer Wahl (Rum, Brandy oder Whisky) einfüllen, Programm.
5 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1.
Zerkleinern Sie das Gemüse unserer Sauce, Programm.
30 Sekunden / Progressive Geschwindigkeit 5 – 10.
Zur Zubereitung den Hummerschnitt und die Koralle, die Sie reserviert haben (nicht die frittierten Scheiben) zusammen mit den Semmelbröseln (vorher in Milch eingeweicht), Programm.
15 Sekunden / Geschwindigkeit 7.
Dann Wasser und Salz hinzufügen und programmieren.
20 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 2.
Zum Schluss das Eigelb einfüllen und programmieren.
10 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
Wenn Sie alle diese Schritte ausführen, erhalten Sie eine köstliche und cremige Sauce.
Über reservierte Hummerscheiben gießen.