Schwimmende Inseln mit Thermomix

Preparación

1. Wir beginnen die Vorbereitung dieser wunderbaren schwimmenden Inseln, indem wir dem Thermomixglas die Milch zusammen mit den Eigelben, 80 Gramm Zucker, Maisstärke, das Innere der Vanilleschote oder des Vanilletees, Programm hinzufügen. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
2. Dann den Schmetterling in Position bringen und erneut programmieren. 10-12 Minuten / Temperatur 90° / Geschwindigkeit 2.
3. Sie sollten den Rhythmus der Creme beobachten, da sie vorzeitig verlassen werden kann, die Konsistenz sollte wie eine englische Creme sein, eine glatte und homogene Creme ohne Klumpen und köstlich.
4. Sobald die Konsistenz erreicht ist, programmieren Sie erneut. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 2.
5. Sahne in eine Dessertplatte oder in einzelne Dessertbecher geben.
6. Andererseits in einem Topf oder Topf Wasser erhitzen (nicht kochend).
7. Das Thermomixglas und den Schmetterling sofort waschen und sehr gut trocknen, ohne Fettreste zu hinterlassen, da es das geschlagene Eiweiß verderben könnte.
8. Die 4 Eiklar zusammen mit dem Rest des Zuckers und dem Programm gießen. 4 Minuten / Temperatur 37° / Geschwindigkeit 3 1/2.
9. Sofort wieder programmieren. 4 Minuten / Geschwindigkeit 4. Bereiten Sie die Creme und das Baiser vor, wenn Sie die Platte zusammensetzen.
10. Mit zwei Esslöffeln oder mit Teighülse zu jedem einzelnen Dessertglas eine Portion Baiser hinzufügen, wenn es sich um eine Servierplatte handelt, ebenfalls Baiserportionen in die Creme geben. Zum Schluss mit flüssigem Karamell über den Baiserflocken und der Sahne garnieren.