Karamellisierte Zwiebeln mit Thermomix

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Karamellisierte Zwiebeln mit Thermomix

Allein oder als Beilage (Käse, Gänseleberpastete, Kuchen …), Zwiebelmarmelade oder Zwiebelkonfektion mit Thermomix.

Ideal für Fleisch- oder Fischgerichte.

Genießen Sie die Geschmacksknospen, die unter der Zunge schmelzen, ein wenig süß, aber nicht zu viel und ein wenig saurer Geschmack, um alles zu vervollständigen.

Zutaten für karamellisierte Zwiebeln mit Thermomix:

500 Gramm Zwiebeln
50 g brauner Zucker
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise gemahlener Ingwer
25 Gramm Weißwein
20 Gramm flüssiger Honig
1 Zweig Thymian
1 Lorbeerzweig
100 g Olivenöl

Zubereitung für karamellisierte Zwiebeln mit Thermomix:

500 g geschälte rote Zwiebeln auf den Thermomix geben und mischen
3 s / Geschwindigkeit 5.

10 g Olivenöl in den Thermomix geben und kochen
10 min / 100 ° C / Geschwindigkeit 1.

50 g braunen Zucker, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 1 Prise Ingwer, 25 g Weißwein, 20 g flüssigen Honig, 1 Zweig Thymian und 1 Lorbeerblatt im Thermomix zugeben
45 min / 90 ° C / Geschwindigkeit 1. Kein Becherglas.

Kochen Sie dann 10 Minuten 30 Sekunden / Varoma / Geschwindigkeit 1. Kein Becher

Übertragen Sie den Inhalt des Thermomix in ein Marmeladenglas. Drehen Sie das Gefäß um und lassen Sie es abkühlen.

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