Zucchini-Krapfen mit Thermomix

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Zucchiniblüten sind eine Spezialität der provenzalischen Küche.

Trick: Für einen sehr leichten Donutteig können Sie die Milch ganz oder teilweise durch kohlensäurehaltiges Wasser ersetzen und dem Teig einen halben Teelöffel Backpulver hinzufügen.

Trick: Heben Sie Ihre Donuts mit verschiedenen Geschmacksrichtungen an, z. B. Petersilie mit Minze, Basilikum und Pfeffer.

Zutaten für die Zubereitung von Zucchini-Krapfen mit Thermomix

600 g Zucchini
60 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
20 frische Petersilieblätter
2 Schalotten
150 g Mehl
¼ Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
15 g Olivenöl
200 Gramm Milch
2 Eier

Ausarbeitung von Zucchini-Krapfen mit Thermomix

600 Gramm Zucchini in Stücke schneiden und mischen.
8 s / Geschwindigkeit 4.

Übertragen Sie den Inhalt des Thermomix in einen Behälter und reservieren Sie.

Fügen Sie 60 g Parmesan hinzu, die in Thermomix in Stücke geschnitten wurden
10 min / Geschwindigkeit 10.

Kratzen Sie dann die Seiten der Schüssel mit dem Spatel ab.

Fügen Sie 1 Knoblauchzehe, 20 Blätter frische Petersilie und 2 Schalotten im Thermomix hinzu. Mischung
6 sec / Geschwindigkeit 6.

Kratzen Sie dann die Seiten der Schüssel mit dem Spatel ab.

Fügen Sie 150 g Mehl, ¼ Teelöffel Salz, 1 Prise Pfeffer, 15 g Olivenöl, 200 g Milch und 2 Eier in den Thermomix hinzu. Mischung
30 s / Geschwindigkeit 4.

Den Teig der Krapfen in die Salatschüssel geben, wo sich die Zucchini befindet, und mit einem Spatel gut mischen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und gießen Sie vorsichtig die Esslöffel Zubereitung dazu.

Wenn die Krapfen gebräunt sind, lassen Sie sie auf saugfähigen Papiertüchern ab. Serve sie heiß.