Auberginen-Parmesan im Thermomix

Zubereitung von Auberginen-Parmesan im Thermomix

1. Legen Sie 450 Gramm Aubergine in 0,3 cm dicke Scheiben geschnitten auf Ihre Arbeitsfläche.
2. Wir salzen die Auberginenscheiben auf beiden Seiten und legen sie in den Varoma und seine Schale, damit es herauskommt.
3. 45 Minuten reservieren.
4. 150 Gramm Parmesankäse in den Thermomix geben und bestreuen
5. 10 Sekunden / Stufe 10
6. Den Inhalt des Thermomix in einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.
7. 100 Gramm halbierte Schalotten und 1 geschälte Knoblauchzehe in den Thermomix geben. Mischen
8. 5 Sekunden / Stufe 5
9. Dann kratzen Sie die Seiten der Schüssel mit dem Spatel herunter.
10. 1 EL Olivenöl in den Thermomix geben und anbraten
11. 5 Minuten / 120°C / Stufe 1 (ohne Messbecher)
12. 700 g passierte Tomaten, 10 frische Basilikumblätter, 1 Teelöffel Oregano, 1 Teelöffel Puderzucker, 1 Teelöffel Weinessig, 1 Prise Salz (je nach Geschmack anpassen) und 1 Prise Pfeffer (je nach Geschmack anpassen Geschmack) im Thermomix.
13. Varoma zugeben und garen
14. 20 Minuten / 110 °C / Stufe 1 (und den Varoma entfernen)
15. Fügen Sie Ihrem Arbeitsplan 250 Gramm geschnittenen Mozzarella hinzu.
16. In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Auberginenscheiben mit Mozzarellascheiben, eine Schicht Soße und eine Schicht Parmesankäse schichten, bis alle Zutaten verschwunden sind.
17. Für 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.