Kartoffeln mit Alioli mit Thermomix

Zubereitung von Kartoffeln mit Alioli mit Thermomix

1. Seien Sie vorsichtig, denn wir müssen die Zutaten für die Herstellung der Alioli einerseits und das Kochen der Kartoffeln andererseits aufteilen.
2. Beginnen Sie mit dem Kochen der Kartoffeln. 100 ml Olivenöl und zwei Knoblauchzehen in das Mixtopf geben. Fetzen
3. 3 Sekunden / Stufe 10.
4. Dann den Knoblauch etwas anbraten, programmieren.
5. 3 Minuten / Stufe 1 / Varoma-Temperatur.
6. Dann 250 ml Wasser dazugeben, die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden und mit Salz abschmecken. Planen Sie erneut.
7. 20 Minuten / Linksdrehung / Löffelgeschwindigkeit / Varoma-Temperatur.
8. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen, ruhen und beiseite stellen.
9. Die Zubereitung der Alioli in einem Thermomix muss etwas vorsichtig sein, da die Mischung darin besteht, das Öl mit den restlichen Zutaten zu emulgieren, wodurch es die gewünschte und perfekte Cremigkeit erhält.
10. In das zuvor gewaschene und getrocknete Glas des Thermomix die restlichen 4 Knoblauchzehen, 50 ml Olivenöl, den Saft einer Zitrone, Salz nach Geschmack und Programmierung geben.
11. 3 Minuten / Stufe 5.
12. Im nächsten Schritt müssen Sie den Schmetterling platzieren, um das Öl zu mischen (emulgieren).
13. Entfernen Sie den Deckel des Mixtopfes, damit es die 250 ml Sonnenblumenöl konstant einarbeitet, programmieren.
14. 3 Minuten / Stufe 5.
15. Es ist wichtig, das Öl mit einer konstanten Geschwindigkeit hinzuzufügen (weder zu schnell noch zu langsam). Dies ist der Punkt, an dem ein perfektes Alioli entsteht. Die geschätzte Zeit ist die Zeit, die benötigt wird, um die gesamte Ölmenge einzuarbeiten. Wenn Sie den Thermomix hinzufügen oder stoppen müssen, zögern Sie nicht, dies zu tun.
16. Sobald die Zubereitung der Aioli fertig ist, mischen Sie sie mit kreisenden Bewegungen mit den Kartoffeln.