Knödelteig mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieses wunderbaren Knödelteigs mit Thermomix zu beginnen, müssen Sie die flüssigen Zutaten, Wasser, Weißwein, Olivenöl extra vergine und Salz in das Mixtopf geben, Programm.
2. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
3. Das Salz in den Flüssigkeiten auflösen, das Mehl dazugeben und programmieren.
4. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
5. Mit Hilfe des Spatels die an den Wänden und Deckeln des Mixtopfes haftenden Teigreste in Richtung der Klingen absenken und programmieren.
6. 4 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
7. Wenn alle Zutaten vermischt sind, den Teig auf die Arbeitsfläche stürzen, ohne mehr Mehl hinzuzufügen, mit einem Nudelholz 2 Millimeter dick ausrollen.
8. Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, schneiden Sie die Teigscheiben der gewünschten Größe mit einem Nudelschneider, Ring oder mit einem einfachen runden Behälter, idealerweise etwa 10 Zentimeter.
9. Sobald die Teigscheiben geschnitten sind, stapeln Sie sie, indem Sie ein Antihaftpapier zwischen jede Scheibe legen und bis zur Verwendung aufbewahren.
10. Füllen Sie nach Belieben, dieser Teig eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Knödeln oder Törtchen.
11. Eine wichtige Information, um diesen Teig einige Tage haltbar zu machen, ist, nach dem Schneiden und Strecken perfekt einzufrieren, durch Backpapier oder Plastik voneinander getrennt und gut verpackt, damit er nicht austrocknet. Wenn Sie sie verwenden möchten, sollten Sie sie nur bei Raumtemperatur auftauen lassen.
12. Dieser Teig lässt sich auch einfrieren, wenn die Knödel geformt und gefüllt sind; In diesem Fall müssen Sie nur berücksichtigen, ob die Füllung einfrieren kann oder nicht.