Lammfleischbällchen mit Thermomix

Zubereitung von Lammfleischbällchen mit Thermomix

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Fledermausbrots. 200 Gramm Wasser, Zucker, Hefe und Olivenöl in das Mixtopf geben, programmieren.
2. 2 Minuten / Temperatur 37° / Geschwindigkeit 2
3. Fahren Sie fort, fügen Sie das restliche Wasser, die beiden Mehlsorten, den Grieß und eine Prise Salz hinzu, programmieren Sie.
4. 5 Minuten / kneten
5. Als nächstes den Teig aus dem Thermomixglas nehmen, strecken, rollen und in 8 Portionen teilen, dann mit leicht eingeölten Händen mit jeder Teigportion Kugeln formen und einige Minuten gehen lassen.
6. Während der Brotteig aufgeht, wieder ins Thermomixglas, sauber und trocken, die Knoblauchzehen neben die zu zerkleinernde Minze legen, programmieren.
7. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 5
8. Wir fügen das Lammfleisch hinzu, programmieren.
9. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 5
10. Nach dem Hinzufügen des Fleisches einen Teelöffel von jedem der Gewürze, Paprika, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen, programmieren.
11. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 5
12. Die Mischung aus dem Mixtopf nehmen und in eine Schüssel geben, gleich große Fleischbällchen formen und in den Behälter geben und den zuvor eingefetteten Varoma-Einsatz einige Minuten aufbewahren.
13. Zum Schluss die Sauce zubereiten, wieder in das Glas des Thermomix, sauber und trocken, die Tomaten und den Rest der Sorte dazugeben, etwas mehr Wasser, Öl und eine Prise Salz, den Behälter und den Varoma-Behälter platzieren, programmieren.
14. 30 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
15. Während die Soße und die Fleischbällchen kochen, gib etwas Öl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und drücke jede Teigkugel mit deinen Händen flach, bis sie einen dünnen Kreis von etwa 10 cm bildet, also backe jedes Brot, bis es auf jeder Seite goldbraun ist. .