Süß-saures Schweinefilet mit Thermomix

Zubereitung von süß-saurem Schweinefilet mit Thermomix

1. Um mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts zu beginnen, müssen Sie das Schweinefleisch gut putzen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Anschließend 25 Gramm Olivenöl und 1 leicht zerdrückte Knoblauchzehe in das Mixtopf geben und programmieren.
3. 3 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit.
4. Schweinefleisch zugeben, programmieren.
5. 35 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 1.
6. Nach Ablauf dieser Zeit in eine Schüssel geben und aufbewahren.
7. Zurück in das Mixtopf, 25 Gramm Olivenöl, 1 leicht zerdrückte Knoblauchzehe und die in Stücke geschnittene Zwiebel hinzufügen, programmieren.
8. 4 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
9. Um fortzufahren, den Apfel ohne Haut oder Kerne hinzufügen und vierteln, sowie die konzentrierte Tomate hinzufügen und programmieren.
10. 10 Minuten / Temperatur 120° / Geschwindigkeit 1.
11. In der Zwischenzeit die Zucchini in Stifte schneiden und im Varoma-Behälter aufbewahren.
12. Senken Sie andererseits mit Hilfe eines Spatels oder Löffels die an den Wänden und am Deckel des Thermomix haftenden Saucenreste in Richtung der Klingen und programmieren Sie dann erneut.
13. 30 Sekunden / Geschwindigkeit 8.
14. Fügen Sie sofort den Brandy zusammen mit dem Portwein, dem reservierten Roastbeef, den Pflaumen, den getrockneten Aprikosen und dem Senf hinzu. Den Varoma-Behälter mit der Zucchini aufsetzen. Varoma abdecken und programmieren.
15. 12 Minuten / Varoma-Temperatur / Linkslauf / Löffelgeschwindigkeit.
16. Auf einer Platte anrichten, mit Pinienkernen bestreuen und servieren.