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Schokoladenkuchen und Erdbeermousse mit Thermomix

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18 febrero, 2023

Heute bringen wir ein weiteres Rezept von unserer Freundin Luz Maria Lagoa Vives. Hallo Freunde, heute hinterlasse ich euch das Rezept für einen Kuchen, den ich vor langer Zeit gemacht habe, damit ihr ihn für jede Feier dabei habt (in meinem Fall war es der Geburtstag einer meiner Schwägerinnen; sie wird es 2 Jahre alt sein.

Meine erste Torte, die mit der Korbtechnik dekoriert ist, die Wahrheit ist, dass sie wunderschön und nicht so kompliziert ist, wie es scheint. Ich hoffe es gefällt euch und ich ermutige euch dazu ??

Schokoladenkuchen und Erdbeermousse mit Thermomix

Menschen

Kochzeit:

40 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Küche

Spanische Küche

Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Zutaten für Schokoladenkuchen und Erdbeermousse mit Thermomix

KUCHEN

70 Gramm halbbittere Couverture-Schokolade
150 ml Kaffee (frisch)
Buttermilch (160 ml Milch + 20 ml Zitronensaft)
100 ml Öl
2 ganze Eier plus 1 weißes
Vanille
200 Gramm Zucker
250 Gramm Mehl
90 Gramm reines Kakaopulver
5 Gramm chemische Hefe
7 Gramm Backpulver
Prise Salz

ERDBEERKONFITÜRE

500 Gramm Erdbeeren
100 Gramm Zucker
Saft einer halben Zitrone

ERDBEER MOUSSE

1 Becher Frischkäse (ca. 300 g)
600 ml Schlagsahne
50 Gramm Puderzucker
3 Esslöffel Milch
Die zuvor gemachte Marmelade

SIRUP

100 ml Wasser
50 Gramm Zucker
Ein Spritzer Likör (optional) oder Vanilleessenz (ich habe Rum hinzugefügt)

Zubereitung von Schokoladenkuchen und Erdbeermousse mit Thermomix

MARMELADE

Erdbeeren sehr gut waschen, mit Zucker und Zitronensaft in das Glas geben. Becher abnehmen und Korb einsetzen, programmieren
30 Minuten / Varomatemperatur / Stufe 1
Nach dem Abkühlen in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.
MAUS
Wir stecken den Schmetterling in Klingen, wir führen den Frischkäse ein, wir programmieren
3 Minuten / Stufe 4
wir führen die Esslöffel Milch durch den Mund ein,
2 Minuten / Stufe 4
Wir stellen die Marmelade und das Programm vor
2 Minuten / Stufe 4
Herausnehmen und in einer Schüssel aufbewahren.
Wir spülen das Glas gut aus, geben die kalte Sahne und den Puderzucker hinzu, programmieren
(ohne Zeit), Geschwindigkeit 3 ½
(Achten Sie auf die Änderung des Geräusches, da es sofort aufsteigt)
Wenn es zusammengesetzt ist, fügen Sie es nach und nach und mit umhüllenden Bewegungen der Schüssel hinzu, die wir für den Frischkäse und die Marmelade reserviert hatten.

SIRUP

Alle Zutaten in das Glas geben und programmieren
7 Minuten / 90°C / Stufe 2

KUCHEN

Zuerst machen wir die Buttermilch (Schnittmilch) Wir geben den Zitronensaft in die Milch, rühren und reservieren.
Mehl, Kakao, Zucker, Hefe, Bikarbonat und Salz in das Glas geben und sieben,
10 Sekunden / Stufe 8
Zurückziehen und reservieren.
Bereiten Sie den Kaffee zu und gießen Sie ihn heiß über die zerbrochene Schokolade, rühren Sie um, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat.
Wir geben in das Glas die Mischung aus Kaffee und Schokolade, dann das Öl, die ganzen Eier und das Eiweiß, die Sauermilch und Vanilleessenz, mischen
30 Sekunden / Stufe 4
Die trockenen Zutaten zugeben, 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Vorgeheizter Backofen 180° C / auf- und abheizen
Förmchen einfetten und mit dem Teig füllen,
25 Minuten backen / oder bis der Zahnstocher überprüft wird und sauber herauskommt
Auf dem Rost auskühlen lassen.
FÜR DIE ABSCHLIESSENDE DEKORATION habe ich 500 ml Schlagsahne, 80 Gramm Puderzucker, 3 EL Frischkäse und 6 Erdbeeren benötigt

KUCHENMONTAGE

Schicht Biskuitkuchen, wir betrinken uns, Schicht Mousse und so weiter, bis wir mit der dritten Schicht Biskuitkuchen fertig sind. Oberfläche und Seiten mit einer dünnen Schicht (Krümelpicker) bedecken, 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Nach der Zeit großzügig mit der Mousse bedecken, Oberfläche und Seiten.
Mit einem Spatel glatt streichen. Nach Geschmack dekorieren
.
ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG