Spaghetti mit Venusmuscheln mit Thermomix

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13 enero, 2022

Das Rezept, das wir unten teilen werden, ist eines der Rezepte, die uns aufgrund seines Aromas und Geschmacks ans Meer bringen, Spaghetti mit Muscheln mit Thermomix.

Pasta passt immer zu allem, zusätzlich zum Alleinsein können wir sie mit Fleisch, Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchten begleiten, wie heute, wenn wir Ihnen Spaghetti mit Muscheln bringen Dieses Rezept verlangt nach Muscheln

Spaghetti mit Venusmuscheln mit Thermomix

Personen

Kochzeit:

35 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Babys und Kinder Pasta mit Thermomix

Zutaten

350 Gramm Spaghetti-Nudeln
600 Gramm schleimige Muscheln oder die Art, die Sie bevorzugen
3 Knoblauchzehen, geschält
1.500 Gramm Wasser
1 Bund Petersilie
30 Gramm Olivenöl
300 Gramm Fischbrühe oder Brühe (ODER Wasser und ½ Brühwürfel)
1 Esslöffel Mehl ca. 15 Gramm
75 Gramm Weißwein
1 Lorbeerblatt
1 Prise Lebensmittelfarbe oder Safran
Etwas gemahlener weißer Pfeffer
Salz

Vorbereitung

1 Stunde oder 30 Minuten vor der Zubereitung die Muscheln in eine Schüssel mit viel Wasser und etwas Salz gießen, um den Sand und alle Rückstände zu lösen.
Geben Sie nun zunächst die Knoblauchzehen und das Petersilienbündel in das Mixtopf, Programm.
5 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
Mit einem Löffel oder Spatel die an den Wänden des Mixtopfes haftenden Reste von Knoblauch und Petersilie absenken, dann etwas Öl einfüllen und anbraten, programmieren.
8 Minuten / Varoma-Temperatur / Löffelgeschwindigkeit.
An diesem Punkt das Mehl und das Programm hinzufügen.
2 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 3.
Währenddessen die Muscheln abtropfen lassen und in den Thermomix-Korb gießen.
Nach diesen letzten zwei Minuten den Fischfond zusammen mit dem Weißwein, dem Lorbeerblatt, dem Farbstoff oder Safran und dem Pfeffer in die Sauce geben. Stellen Sie den Korb mit den Muscheln in Position und programmieren Sie.
15 Minuten / Varoma-Temperatur / Rückwärtsgang / Geschwindigkeit 2.
Wenn Sie bemerken, dass die Muscheln bereits geöffnet sind, sollten Sie sie aus dem Korb und aus dem Thermomix nehmen, in einer heißen Schüssel aufbewahren und wiederum die Sauce über die Muscheln gießen.
Dann ohne das Mixtopf zu waschen, Wasser, Öl und Salz hinzufügen und fest werden lassen.
10 Minuten / Varoma-Temperatur / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
Wenn das Wasser vorsichtig kocht und durch den Deckel des Mixtopfes die Spaghetti dazugeben, mit der Hand drücken, bis sie keinen Widerstand mehr machen oder in zwei Teile schneiden, damit sie leicht eintreten können, Programm
10 Minuten / Temperatur 100 ° / Rückwärtsdrehung / Schaufelgeschwindigkeit.
Die Nudeln abgießen und auf eine Servierplatte oder eine Pfanne legen und sofort die Sauce und die Venusmuscheln über die Spaghetti gießen, gut mischen, damit sie gut verteilt sind und einige Minuten abdecken, damit die Aromen an den Nudeln haften.