Rosenkohl mit Muscheln mit Thermomix

Vorbereitung

Bevor es losgeht

1. Wir legen die Muscheln in eine Pfanne mit viel Wasser und geben 2 Esslöffel Salz hinzu, um den Sand zu lösen, wir lassen sie eine Weile und dann reservieren wir
2. Wir beginnen mit dem Hacken der Petersilie
3. 5 Sekunden / Stufe 7 und Reserve in einer Schüssel
4. Wir geben die beiden Knoblauchzehen und das Olivenöl in unser Mixtopf und hacken
5. 3 Sekunden / Geschwindigkeit 7
6. dann braten wir
7. 3 Minuten / 120ºC / Geschwindigkeit 1
8. Weißwein dazugeben, Becherglas entfernen, damit der Alkohol verdunsten kann, und programmieren
9. 2 Minuten / Varoma-Temperatur / Geschwindigkeit 1
10. Während wir die Muscheln in den Varomabehälter legen und gut unter fließendem Wasser abspülen, den Varomabehälter abdecken und reservieren
11. Den Fischfond und etwas Salz hinzugeben, den Korb mit dem Rosenkohl aufsetzen und programmieren
12. 15 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
13. Wir stellen den Varoma-Behälter in Position und programmieren
14. 8 Minuten / Varoma-Temperatur / Stufe 1
15. Währenddessen in einer Schüssel 1 Teelöffel Maisstärke in 2 Esslöffel Wasser auflösen und aufbewahren
16. Wir entfernen das Varoma. Mit der Kerbe des Spatels den Korb entfernen und den Kohl in eine Quelle gießen und die Muscheln hinzufügen und aufbewahren
17. Die in Wasser aufgelöste Maisstärke hinzufügen und programmieren
18. 2 Minuten / 100 °C / Geschwindigkeit 2
19. Gehackte Petersilie dazugeben und mischen
20. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 3
21. Wir geben die Soße auf die Muscheln und den Rosenkohl und unser Gericht ist fertig