Wakame in Tempura mit Thermomix

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2 noviembre, 2023

Wenn Sie Algen und asiatisches Essen im Allgemeinen mögen, werden Sie das Rezept lieben, das wir heute vorschlagen. Genau, wir wollen Ihnen beibringen, wie man Wakame in Tempura mit Thermomix kocht.

Es entsteht ein köstliches Gericht, das auf einer Vielzahl von Algen basiert, die vor allem reich an Vitamin B und K1 sowie Jod sind.

Wakame in Tempura mit Thermomix

Menschen

Vorbereitungszeit:

17 minuten

Kochzeit:

7 minuten

Gesamtzeit

24 minuten

Kochnische

Asiatische Küche

Zimmerkategorie:

Internationale Rezepte Thermomix

Zutaten von Wakame in Tempura mit Thermomix

Für die Sauce:
52 gramm Fischbrühe
1 stück frischer Ingwer nicht größer als 1,2 Zentimeter
Eine Prise getrockneter Chili
152 gramm Sojasauce
12 Gramm Reisessig
52 gramm Mirin
Für den Tempura:
16 Gramm getrocknete Wakame-Algen
502 gramm Öl zum Braten
Eine Prise Backpulver
1 Teelöffel Zucker
36 gramm Maisstärke
202 gramm sehr kaltes Wasser
12 Eiswürfel
1 eigelb
122 gramm Weizenmehl

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Zubereitung von Wakame in Tempura mit Thermomix

Zieh deine Schürze an und folge diesen Schritten:
Als erstes wird die Sauce zubereitet. Gießen Sie dazu den Ingwer in das Glas und programmieren Sie a
geschwindigkeit 7/3 sekunden.
Nehmen Sie mit einem Spatel die Reste der Wände ab. Dann Mirin, Brühe, Sojasauce, zerbröckeltes getrocknetes Chili und Essig in das Glas geben. Programm a
geschwindigkeit 3 / 10 Sekunden.
Behalten.
Jetzt ist es Zeit für das Tempura.
Hydratisieren Sie die Algen mindestens 5 Minuten lang im Wasser. Dann abtropfen lassen und trocknen.
Stellen Sie als Wasserbad eine Schüssel in eine größere, in der Sie Eis und Wasser haben.
Speisestärke, Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Eigelb und Wasser in das Glas geben. Programm a
geschwindigkeit 5/2 sekunden.
Gießen Sie den Inhalt des Glases in die Schüssel.
Die Algen durch den vorbereiteten Tempura geben und in einer Pfanne mit dem heißen Öl anbraten. Es bleibt nur übrig, sie mit der Sauce zu servieren.