Waldfrucht-Mousse-Kuchen mit Thermomix

Zubereitung von Mousse Cake aus Waldfrüchten mit Thermomix

KEKS

1. Backofen auf 170° C vorheizen / auf und ab heizen
2. Mehl, Kakao, Hefe und Salz sieben,
3. 10 Sekunden / Stufe 8
4. Zurückziehen und reservieren
5. Die Eier mit dem Zucker in das Glas geben,
6. 2 Minuten / Stufe 4
7. Milch hinzufügen,
8. 15 Sekunden / Stufe 4
9. dann die Schokolade (vorher in der Mikrowelle geschmolzen),
10. 10 Sekunden / Stufe 4
11. dann das öl
12. 10 Sekunden / Stufe 4
13. Wir integrieren die trockenen,
14. 6 Sekunden / Stufe 4
15. Fetten Sie die Form ein und gießen Sie die Mischung ein, backen Sie 30 Minuten oder bis der Zahnstocher überprüft wird und sauber herauskommt. Herausnehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.

MAUS

1. Den Schmetterling in Blätter stecken, das Eiweiß und den Puderzucker und die Prise Salz hineingeben,
2. 4 Minuten / 50° C / Stufe 5
3. Wenn wir fertig sind, planen wir
4. 5 Minuten / Stufe 5
5. aber keine temperatur
6. Im Kühlschrank reservieren
7. Das Glas gut waschen und trocknen, die sehr kalte Sahne einfüllen und
8. Semimount bei Geschwindigkeit 3
9. nur anderthalb min. Wir reservieren im Kühlschrank.
10. Wir führen die Früchte des Waldes ein und zerkleinern
11. 40 Sekunden / progressive Geschwindigkeit 6-8
12. Wir legen die Gelatine 5 min in kaltes Wasser, um sie zu hydratisieren.
13. Währenddessen programmieren wir
14. 4 Minuten / 80° C / Stufe 2
15. Herausnehmen, abseihen und temperieren, die abgetropfte Gelatine hineingeben und umrühren, bis sie sich integriert hat. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
16. Das Baiser mit den Beeren nach und nach und mit umhüllenden Bewegungen mischen, nach und nach und mit umhüllenden Bewegungen zur Creme geben, bis sie vollständig integriert ist.

KUCHENMONTAGE

1. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, teilen wir ihn in zwei Scheiben.
2. Legen Sie in dieselbe Form, in der wir den Biskuitkuchen gemacht haben, eine Scheibe und gießen Sie die Mousse hinein, glätten Sie und legen Sie die andere Biskuitscheibe. Wir nehmen den Kühlschrank mindestens 4 Stunden, um die Gerinnung zu beenden.
3. Nach einiger Zeit entformen und dekorieren wir nach Geschmack. Ich habe getönten Puderzucker bestreut.
4. ES BLEIBT NUR GENIESSEN, GUTE WERTSCHÄTZUNG