Käsekuchen und weiße Schokolade mit Himbeere gebacken mit Thermomix

Zubereitung von Käsekuchen und weißer Schokolade mit Himbeeren, gebacken mit Thermomix

1. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser leicht einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Bedecken Sie die Außenseite mit zwei Lagen Aluminiumfolie, um sie zu versiegeln.
2. Ofen auf 180°C vorheizen.
3. Vorbereitung für die Basis
4. Währenddessen die Butter schmelzen
5. 2 Minuten / 90˚C / Stufe 2.
6. Die Kekse dazugeben und mischen
7. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 8.
8. Mit der Rückseite des Löffels in den Boden der Dose drücken und bei 180°C backen für 10 Minuten.
9. Vorbereitung für den Käsekuchen
10. hacken Sie die Schokolade für
11. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 8.
12. Schmelzen Sie die weiße Schokolade für
13. 2 Minuten / 90˚C / Stufe 2.
14. Frischkäse, Maismehl und Zucker hinzugeben und verrühren
15. 30 Sekunden / Stufe 6.
16. Die Seiten abkratzen.
17. Während die Klingen laufen, fügen Sie die Eier einzeln zu mehr als hinzu
18. 1 Minute / Stufe 3.
19. Zitronensaft, Vanilleessenz, Salz und Sauerrahm zugeben und verrühren
20. 20 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
21. Kratzen Sie die Seiten nach unten und mischen Sie für andere
22. 15 Sekunden / Geschwindigkeit 6.
23. Gießen Sie die Käsemischung in die Dose.
24. Mit der Hälfte der Himbeeren bestreuen und mit einem Messer entfernen.
25. Die Kuchenform in einen Bräter stellen und mit 3 cm heißem Wasser umgeben. 45 Minuten bei 180°C backen.
26. Den Ofen ausschalten und ohne die Tür zu öffnen, 1 Stunde stehen lassen.
27. Über Nacht kühl stellen.
28. Mit den restlichen Himbeeren toppen.
29. Serviert 12-16. 3-4 Tage gekühlt aufbewahren.