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Goxua mit Thermomix

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3 junio, 2022

Mit diesem Rezept reisen wir nach Nordspanien, mit einem reichhaltigen traditionellen Dessert der baskischen Küche, speziell aus der Álava-Region. Eine köstliche Mischung aus Sahne und Biskuitkuchen, die Sie sicherlich lieben werden. Trauen Sie sich, es zu versuchen?

Goxua bedeutet auf Baskisch «süß, reich», also fasst es in einem einzigen Wort zusammen, dass es sich um eine süße und reichhaltige Zubereitung handelt, Sie können sich vorstellen, wie dieses Dessert sein wird. Dieses Rezept verwendet die baskische Küche

Goxua mit Thermomix

Verwendete Utensilien:
Schmetterling
Spatel

Goxua mit Thermomix

Personen

Vorbereitungszeit:

10 Minuten

Kochzeit:

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Küche

Spanisch

Kategorie:

Desserts mit Thermomix

Goxua-Zutaten mit Thermomix

24 Löffelbiskuits
Puddingcreme:
100 Gramm Zucker
500 Gramm Vollmilch
50 Gramm Maisstärke
3 ganze Eier
1 Esslöffel Vanillezucker, Vanilleessenz oder -schote (die Schote verleiht ihm einen intensiveren Geschmack)
Schlagsahne:
500 g Schlagsahne
1 Esslöffel Philadelphia-Frischkäse (optional)
100 Gramm Puderzucker
Flüssige Süßigkeiten
45 Gramm Zucker
50 Gramm Wasser
50 Gramm Rum

Zubereitung von Goxua mit Thermomix

Beginnen Sie mit der Herstellung der Schlagsahne. Legen Sie den Schmetterling auf die Klingen des Mixtopfes und fügen Sie die 500 Gramm flüssige Sahne zum Montieren, den Frischkäse, wenn Sie möchten (er verleiht ihm etwas mehr Weichheit und Festigkeit) und den Puderzucker hinzu, programmieren Sie.
Geschwindigkeit 3/ Keine Zeit
Die Creme unbedingt beachten, damit der Smoothie nicht übergeht, in einem Behälter aufbewahren und kühl stellen.
Sobald das Mixtopf sauber und trocken ist, fügen Sie 400 Gramm Vollmilch hinzu, reservieren Sie 100 Gramm, um die Maisstärke zu verdünnen, 100 Gramm Zucker, 3 ganze Eier, Vanille und in Milch verdünnte Maisstärke, programmieren Sie.
5 Minuten / Temperatur 100° / Geschwindigkeit 3
Geben Sie die Konditorcreme zum Abkühlen in einen Behälter oder, wenn Sie es vorziehen, zum Dekorieren in einen Spritzbeutel
Zum Schluss das flüssige Karamell zubereiten, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze Wasser und Zucker hinzugeben, auflösen lassen und nach und nach den Zucker und dann den Rum einkochen, bis der Alkohol verdunstet ist, nur wenige Minuten.
Sobald alle Vorbereitungen fertig sind, fahren Sie mit der Zusammenstellung des Desserts fort, es kann in einzelnen Tassen oder in einer Form von ca. 20 cm sein, um es portionsweise zu servieren.
Befeuchten Sie zuerst die Kekse mit dem flüssigen Karamell.
Dann legt er in den Behälter, in dem der Goxua präsentiert werden soll, die Zubereitungen so gut er kann, die erste entspricht der Schlagsahne, dann den angefeuchteten Keksen und zuletzt der Konditorcreme.