Bolla mit galicischem Muster mit Thermomix

Zubereitung von galicischem Muster Bolla mit Thermomix

1. Wenn Sie alle diese Zutaten haben, befolgen Sie die von uns angegebenen Schritte:
2. Das erste, was wird sein, die Präferenz zu machen. Dazu das Wasser in das Glas gießen und programmieren
3. Geschwindigkeit 1 / 37º / 1 Minute.
4. Dann die Hefe und das Mehl hinzugeben. Programm zu
5. Geschwindigkeit 4 / 15 Sekunden.
6. Die entstandene Masse in eine Schüssel geben und etwa 35 Minuten ruhen lassen, damit sie ihr Volumen verdoppelt.
7. Waschen und trocknen Sie das Glas. Jetzt ist die Zeit für den Sirup gekommen, also müssen Sie den Zucker und das Wasser in das Glas gießen. Starten Sie den Roboter um
8. Geschwindigkeit 2 / 100º / 5 Minuten.
9. Buchung.
10. Sobald der Vorteig fertig ist, beginnen Sie mit der Herstellung des Bolla-Teigs. Dazu den Anis, die Butter, die Zitronenschale, die Eier, den Zucker, den Sirup und das Salz in das Glas geben. Programm zu
11. Geschwindigkeit 3 ​​/ 30 Sekunden.
12. Dann die Hälfte des Mehls hinzufügen und programmieren
13. Geschwindigkeit 6 / 5 Sekunden.
14. Nun die andere Hälfte des Mehls und den Vorteig hinzugeben. Programm zu
15. Geschwindigkeit 6 / 15 Sekunden.
16. Und dann setzen Sie den Roboter wieder an die Arbeit
17. Spitzengeschwindigkeit / 3 Minuten.
18. Decken Sie das Glas mit einem sauberen Küchentuch ab und warten Sie, bis sich der Teig verdoppelt hat.
19. Wenn Sie das oben genannte Volumen bereits gefaltet haben, programmieren Sie
20. Spitzengeschwindigkeit / 1 Minute.
21. Nehmen Sie den Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals auf die doppelte Größe gehen lassen.
22. Dann mit geschlagenem Ei bestreichen und mit den Butterstückchen und dem angefeuchteten Zucker bedecken. Stellen Sie das Blech in den zuvor vorgeheizten Ofen und lassen Sie es dort für etwa 42 Minuten bei 180º.