Burgos Cheesecake met citroen zonder suiker met thermomix

Bereiding van Burgos Cheesecake met citroen zonder suiker met thermomix

BASEREN

1. We verpulveren de koekjes, 10 seconden / snelheid 8
2. Zet opzij in een kom en voeg de gesmolten boter en de schil toe, roer.
3. We bekleden de bodem en zijkanten van de vorm (18 cm) met bakpapier.
4. We dumpen de koekjes en verdelen ze over het oppervlak. Wij zetten het in de koelkast

GEVULD

1. We gaan de melk samen met de citroenschil in het glas laten trekken,
2. 7 minuten / Varoma temperatuur / snelheid 1.
3. Wij lieten het 15 minuten rusten.
4. Zeef het vervolgens in een kom en bewaar.
5. Nu voegen we de dooiers en de zoetstof, maizena en de gezeefde melk toe,
6. 10 seconden / snelheid 5
7. Vervolgens programmeren we
8. 9 minuten / 90ºC / snelheid 2
9. Als het klaar is, voegen we het citroensap en de essence toe,
10. 5 seconden / snelheid 4.
11. We gieten het in een kom en bedekken het met huidfilm (in contact met de crème), als het afkoelt, leggen we het in de koelkast.
12. Als de banketbakker is afgekoeld plaatsen we de vlinder op de messen, we gaan de kaas samen met de 3 gram steviapoeder romig maken,
13. 40 seconden / snelheid 3.5
14. Zodra dit is gebeurd, gaan we naar snelheid 3, waarbij we geleidelijk de banketbakker integreren.
15. Wanneer deze volledig geïntegreerd is, verwijderen we de vlinder en
16. We voegen de eieren één voor één toe op snelheid 4.

GEBAKKEN

1. We halen de basis uit de koelkast en gieten eroverheen.
2. Oven voorverwarmd tot 170°, op en neer verwarmen
3. Wij bakken ongeveer 45 minuten.
4. We zetten de oven uit en laten hem 20 minuten binnen staan.
5. Na die tijd openen we de deur een beetje en laten we hem nog eens 20 minuten staan.
6. Vervolgens verwijderen we om af te koelen.
7. Eenmaal koud en zonder het uit de vorm te halen, laten we het een paar uur in de kou staan.
8. Daarna kunnen we het uit de vorm halen en decoreren
9. NOG ALLEEN OM TE GENIETEN, GOEDE WINST