Lollycake met thermomix

Bereiding van lollycake met thermomix

BASEREN

1. Koekjes in het glas,
2. 10 seconden / snelheid 8
3. Zet opzij in een kom en voeg de gesmolten boter toe.
4. Wij mixen.
5. De bodem van de vorm bekleden we met bakpapier en de zijkanten met acetaat (als dat niet lukt met bakpapier).
6. We gieten het deeg en verdelen het over het oppervlak.
7. Wij zetten het in de koelkast

MOUSSE

1. We hydrateren de gelatine in koud water (8/10 min).
2. We kloppen de slagroom op snelheid 4.
3. Wij scheiden
4. We voegen de yoghurt en de zoetstof toe aan het glas.
5. 6 seconden / snelheid 4
6. We voegen ze beetje bij beetje en met omhullende bewegingen toe aan de gereserveerde slagroom.
7. Doe het water en de gehakte lollies in het glas, 4/5 min, T-varoma, snelheid 2. Tot de karamel volledig is opgelost in het water.
8. We laten de gelatine uitlekken en voegen deze toe aan het glas
9. 8 seconden / snelheid 3.
10. We schenken de drank en mengen
11. 6 seconden / snelheid 3
12. We laten de temperatuur wat dalen.
13. We nemen 2 of 3 eetlepels slagroom en mengen.
14. Nu gaan we het glas beetje bij beetje en met omhullende bewegingen in de slagroom verwerken.
15. We halen de basis uit de koelkast en gieten de room.
16. We hebben het ongeveer 6/8 uur in de kou gezet om op te stijven.
17. Vervolgens ontvormen we het geheel en decoreren we het naar wens.
18. Ik heb geoefend met de mandtechniek door het te versieren met slagroom en een beetje rode kleurstof.
19. NOG ALLEEN OM TE GENIETEN, GOEDE WINST