Semi-integraal brood met zaden met thermomix

Bereiding van semi-integraal brood met zaden met thermomix

1. We temperen de melk en voegen de verkruimelde gist toe, roeren
2. Wij zeven de meelsoorten,
3. 20 seconden / snelheid 8.
4. opzij zetten en reserveren
5. In het glas voegen we de melk toe met de gist, honing, boter in blokjes, zaden en de gereserveerde bloem en het zout,
6. 10 seconden / snelheid 4.
7. We laten het 20 minuten rusten zodat de bloemdeeltjes gehydrateerd worden.
8. Daarna zullen we 3 knedingen van 2 minuten uitvoeren / met hun respectievelijke pauzes van 5 minuten tussen kneden en kneden.
9. Giet het mengsel in een licht ingevette kom en dek af.
10. Wij laten het in omvang toenemen (circa 2 uur, altijd afhankelijk van de temperatuur van uw keuken).
11. Vervolgens ontgassen we (verwijderen de lucht die ontstaat na het rijzen) en kneden we een minuut met de hand.
12. GEVORMD EN GEBAKKEN
13. We strooien een beetje bloem op de werktafel, leggen het deeg erop en strekken het uit.
14. Vervolgens prikken we met een vork in het hele deeg om eventuele luchtbellen te verwijderen en zo te zorgen dat er geen grote longblaasjes in de kruimel ontstaan, bij dit soort brood hebben ze die niet noodzakelijkerwijs.
15. Nu rollen we het en plaatsen het in de eerder ingevette vorm, bedekken het en laten het deeg bijna de randen van de vorm bereiken.
16. (1’30 minuten / ongeveer)
17. Oven vooraf voorverwarmd tot 180°, op en neer verwarmen.
18. We plaatsen een bakplaat onder in de oven.
19. Als we het brood gaan introduceren, gieten we er een beetje kokend water in.
20. Wij bakken ongeveer 35 minuten.
21. We schakelen uit en verwijderen.
22. Laat het 10 minuten afkoelen en haal het uit de vorm.
23. We laten het op een rooster staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.
24. NOG ALLEEN OM TE GENIETEN, GOEDE WINST