Cremeschalen mit Thermomix

Vorbereitung

1. Um mit der Zubereitung dieser leckeren Creme-Schalen mit Thermomix zu beginnen, stellen Sie zunächst den Teig her, dazu geben Sie Milch und Butter in das Mixtopf, Programm.
2. 1 Minute / Temperatur 37 ° / Geschwindigkeit 2.
3. Wenn die Milch zusammen mit der Butter etwas Temperatur angenommen hat, das Eigelb und die Hefe dazugeben, Programm.
4. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 2.
5. Dann Zucker und Mehl dazugeben, programmieren.
6. 10 Sekunden / Geschwindigkeit 5.
7. Den Teig sofort aus dem Glas des Thermomixes nehmen, in eine Schüssel umfüllen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
8. Gegen Ende der Teigstandzeit mit der Zubereitung der Gebäckcreme beginnen.
9. Gießen Sie dazu die Kondensmilch zusammen mit dem Wasser, dem Maismehl bzw. der Maisstärke und dem Eigelb in das zuvor saubere und trockene Mixtopf, Programm.
10. 5 Sekunden / Geschwindigkeit 4.
11. Wenn alle Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie die Zimtstange und die Zitronenschale hinzu, Programm.
12. 3 Minuten / Temperatur 90 ° / Rückwärtsdrehung / Geschwindigkeit 2.
13. Wenn die Creme fertig ist, entfernen Sie die Zimtstange, gießen Sie sie in eine Schüssel, die mit Plastikfolie bedeckt ist, die auf die Creme geklebt ist, damit die Oberfläche nicht austrocknet.
14. Bereiten Sie alle Vorbereitungen vor, formen Sie die Schalen, nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine Oberfläche, um ihn zu dehnen und zu einem Rechteck zu kneten.
15. Die Teigcreme über das Teigrechteck gießen, vorsichtig zu einem Zylinder rollen. Alle 2 bis 3 Zentimeter abschneiden, je nach gewünschter Größe.
16. Die Schalen auf ein zuvor mit Antihaftpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
17. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, nach Ablauf der Ruhezeit auf jede der Schalen geschlagenes Ei geben und mit Zucker bestreuen.
18. 15 Minuten bei 200 °C backen, oder bis die Schalen goldbraun sind.
19. Wenn Sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.