Erdbeer-Mousse mit Thermomix

Vor einiger Zeit haben wir ein Pfirsich-Mousse gemacht, heute machen wir ein Erdbeer-Mousse, obwohl das Rezept sehr ähnlich ist.

Wir teilen die Erdbeeren in zwei Hälften, reinigen sie und frieren sie ein.

Es ist wichtig, dass das Rezept gut gelingt, dass die Erdbeeren oder Früchte, die wir zu Mousse verarbeiten wollen, tiefgefroren sind.

Gefrorenen Erdbeerschaum mit Thermomix

Zutaten für Erdbeerschaum mit Thermomix

250 Gramm gefrorene Erdbeeren
4 Esslöffel Süßstoffpulver
2 Eiweiß
2 Esslöffel Zitronensaft

Zubereitung von Erdbeerschaum mit Thermomix

Die gefrorenen Erdbeeren, den Saft und den Süßstoff in den Mixtopf geben.
20 Sekunden / Stufe 6-10 progressiv mischen.
Mit dem Spatel die zerkleinerten Stücke nach unten schieben.
30 Sekunden / Stufe 5 mixen.
Den Erdbeerpüree nach unten schieben und den Schmetterling auf die Klingen setzen.
Die Eiweiße hinzufügen und steif schlagen.
3 Minuten / Stufe 4 mischen.